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Kumpf et Meyer Pinot Noir Infrarouge 2021

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Pinot noir Infrarouge ist ein Rotwein, der von Kumpf und Meyer in Roshein im Elsass hergestellt wird. Die Pinot Noir Trauben stammen von vierzig Jahre alten Reben auf kalkhaltigen Lehmböden. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen mit zweiwöchiger Mazeration für die gesamte Masse, davon 25% ganze Trauben. AAnschließend reift er knapp ein Jahr lang in Barriques und Demi-Muids, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und noch einige Monate im Glas ruht. Leicht würzig in der Nase, wo alle möglichen Beeren und viele blumige Noten durchkommen, am Gaumen ist er frisch und elegant tanninhaltig. Ein fantastischer Pinot Noir, der hervorragend zu unserer lokalen Tonnarelli-Pasta mit Trüffeln passt.

Hersteller:Domäne Kumpf und Meyer

🍾 Pinot Noir Infrarouge

🖼️ Rosheim, Elsass

🏡 Domaine Kumpf et Meyer

🍇 Spätburgunder 100%

📅 2021

🌡️ 13%

🍷 Rotwein

🛁 Von etwa 40 Jahre alten Rebstöcken, die auf Ton-Kalk-Böden gepflanzt wurden, mit einem Ertrag von 50 hl/ha. Mazeriert vierzehn Tage lang auf den Schalen mit etwa 25% ganzen Trauben. 10 Monate lang in Barriques und Demi-Muids gereift. Sehr interessanter Ausdruck des Pinot Noir.

👃🏻 Explosion von Beeren, Überprüfung von RIbeere, Brombeere, Himbeere, Kirsche und Erdbeeredann kommen die blumigen Noten von Rose und Veilchen. Im Abgang Unterholz und eine leicht würzige Note.

👅 Frisch und trinkbar im Mund, mit kaum spürbaren Tanninen. Würzig und leicht fruchtig im Abgang

👍🏻 Serviertemperatur 18°.

💕 Tonnarelli mit Steinpilzen

😍 Es ist ein guter Wein

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Rosheim, Elsass

Julien Albertus, der Kopf von Kumpf et Mayer, gehört zu den Menschen, die immer in die Zukunft und nie in die Vergangenheit schauen.

Schon während er eines seiner Etiketten entkorkt, sprechen seine Augen von Ideen und zukünftigen Projekten.

Seine Vorstellung von Wein ist stark von dem Terroir geprägt, aus dem er stammt, mit scharfen und mineralischen Weinen, die sehr trinkbar sind und ohne Restzucker, ganz im elsässischen Stil. Kumpf et Mayer verfügt über 16 Hektar Land, die nach bester elsässischer Tradition aufgeteilt sind und durch Mikrovinifikation gewonnen werden. Die Terroirs sind zahlreich und vielfältig. Ein junges Unternehmen mit einer großen Zukunft.

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