La Sènèchaliere La Boheme 2021
26,40 €
Nicht vorrätig
La Boheme ist ein Weißwein aus La Sènèchaliere in Nantes, im Loire-Tal. Er wird aus reinen Melonentrauben hergestellt, die monatelang auf den Schalen mazerieren, mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen. Der Wein reift 9 Monate in Stahltanks und wird ohne Filtration oder Klärung in Flaschen abgefüllt. In der Nase Zitrusfrüchte mit einem Hauch von Trockenobst, im Schluck frisch und kristallklar. Er ist ein reiner Ausdruck seines Terroirs, perfekt zu Käse
Hersteller: La Sènèchaliere
🍾 La Boheme
🖼️ Nantes, Loire
🏡 La Sènèchaliere
🍇 Melone 100%
📅 2021
🌡️ 12.5%
Die Pressung erfolgt schonend und kann bis zu einem ganzen Tag dauern, die lange Mazeration der Trauben auf der Hefe und die spontane Gärung über mehrere Monate. Reifung für 9 Monate in Stahl, der Wein wird weder geklärt noch gefiltert
👃🏻 Zitrusfrüchte, vor allem Pampelmuse und Mandarine, Bittermandel (letztere aufgrund der langsamen Pressung) sowie blumige und krautige Noten
👅 Frisch und direkt, würzig und kristallin
👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.
💕 Käseteller
😍 Rein
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Nantes, Loire
La Sènèchaliere ist die Kreation von Marc Pesnot, einem Winzersohn der Kunst, der seit vielen Jahren mit seinem Vater konventionelle Weine herstellt.
Sein Leben änderte sich auf Betreiben seines Bruders Denis, der viele Jahre lang als französischer Sommelier im Dienste des verstorbenen Küchenchefs Joel Robuchon stand.
Denis öffnete ihm die Augen und ermöglichte ihm die Begegnung mit großen Produzenten wie Marcel Lapierre und Pierre Overnay, die seinen Stil stark beeinflussen sollten.
Der Betrieb verfügt heute über 13 Hektar Rebfläche, die seit dem Jahr 2000 biodynamisch bewirtschaftet werden, mit sehr niedrigen Erträgen von knapp 20 Doppelzentnern pro Hektar. Die Rebstöcke sind zwischen 50 und 80 Jahre alt, hauptsächlich Melon de Bourgogne und eine kleine Parzelle Folle Blanche in Muscadet.
Seine Weine sind zu lieben, sie interpretieren das Gebiet in einer originellen und travlgente Weise
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