Matassa RollaBall 2022

Rollkugel 2022 ist ein Matassa-Roséwein, der von Tom Lubbe in Calce, Languedoc Roussillon, aus der Traubenpressung von Mourvedre- und Carignan-Trauben gewonnen wird. Diese Trauben stammen aus der gleichen Schwarzerde-Lage wie die des Les Myrs und werden insgesamt 10 Monate in Zement ausgebaut, bevor sie ohne Filtration, Zusatz oder Klärung in Flaschen abgefüllt werden. Der Rollaball ist ein geselliger und fröhlicher Wein, der perfekt zu einer Pappardella mit weißem Hasenragout passt. Die Nase ist voll von mediterraner Würze, mit einem Hauch von aromatischen Kräutern und blumigen und fruchtigen Noten, während er im Mund frisch und leicht, weich und rund ist.

Hersteller: Matassa

🍾 Rollaball

🖼️ Limette, Languedoc Roussillon

🏡 Matassa

🍇 Carignan, Mourvedre

📅 2022

🌡️ 12%

🍷 Roséwein

🛁 Er wird von Hand aus Trauben geerntet, die von der schwarzen Erde stammen, die reich an Schiefer und Mergel ist. Er wird aus denselben Trauben hergestellt, die für den Les Myrs verwendet werden, nur dass sie hier als ganze Trauben gepresst werden. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und 10-monatige Reifung in Zement. Er wird ohne Filtration, ohne Klärung und ohne Zusatz von Schwefeldioxid in Flaschen abgefüllt.

👃🏻 Aromatische Kräuter in tausend Schattierungen, rote Wildblumen und kleine Beeren, erdige Erinnerungen und balsamische Anklänge

👅 Frisch und delikat im Mund, würzig, leicht und mit abgerundeten, weichen und anhaltenden Tanninen

👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.

💕 Pappardelle mit weißer Hasensauce

😍 Allegro e vivace