Matassa Tattouine 2022
45,70 €
Tattouine ist ein Roséwein, der vom Weingut Matassa von Tom Lubbe in Calce, Languedoc Roussillon, aus den Rebsorten Grenache Gris und Grenache Noir auf schieferhaltigen Böden hergestellt wird. Handlese und spontane Gärung mit einheimischen Hefen und 3-wöchige Mazeration in Zement. Reifung für einige Monate, wiederum in Zement, dann in der Flasche, ohne Filtration, Klärung oder Zugabe von Schwefeldioxid. In der Nase ist der Tattouine reich an Aromen von roten Früchten und Unterholz, blumigen und mineralischen Noten; am Gaumen ist er frisch und durststillend, leicht und schmackhaft und passt gut zu Pasta alla genevose.
Hersteller: Matassa
🍾 Tattouine
🖼️ Limette, Languedoc Roussillon
🏡 Matassa
🍇 Grenache Gris 90% Grenache Noir 10%
📅 2022
🌡️ 11.5%
🍷 Roséwein
Einheimische Hefen und spontane Gärung mit 3-wöchiger Mazeration von Trauben aus einer Schieferparzelle, dann Flaschengärung.
👃🏻 Rose und Veilchen, rote Früchte wie Erdbeere, Kirsche und rote Johannisbeere, leicht würzig und mineralisch
👅 Schlank und frisch, trinkbar und leicht, würzig und anhaltend
👍🏻 Serviertemperatur 14°-16°.
💕 Pasta alla Genovese
😍 Ein super durstlöschendes Rot
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Limette, Côte Catalanes (Frankreich)
Tom Lubbe, von Südafrika in ein kleines Dorf mit 300 Einwohnern im Roussillon, ohne Rückkehr.
Das war 2002 und in kurzer Zeit ist Tom nicht nur wegen des wunderbaren Terroirs von Lime zu einem Kultproduzenten geworden.
Seine Weine sind straff, nervös und mineralisch wie der Granit, auf dem die alten Rebstöcke stehen, aber gleichzeitig anmutig und ätherisch wie der Wind, der unaufhörlich über diese wilden Hügel streicht.
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