Maurice Choppin Champagner Les Mi Cotes N.M. Magnum
132,60 €
Hersteller: Maurice Choppin
🍾 Champagner Les Mi Cotes Extra Brut Magnum
🖼️ Epernay, Champagner, Frankreich
🏡 Maurice Choppin
🍇 Spätburgunder 60%, Pinot Meunier 40%
📅 Nicht Millesimato
🌡️ 12.5%
🛁 Die Trauben stammen aus den Dörfern Damery, Saint-Martin-d-d'Ablois, Vinay und Binson-et-Orquigny und bilden diese Cuvée aus Weinen, die in Holz ausgebaut wurden, dann 36 Monate auf der Hefe zur Moussebildung und 6 Monate vor der Freigabe degorgiert wurden
👃🏻 Eine Vielzahl von reifen Beeren und ein Hauch von Veilchen, gefolgt von duftenden und mineralischen Erinnerungen
👅 Ausgewogen und delikat, fein und lang
👍🏻 Serviertemperatur 8°-10°.
💕 Crudités de mer
😍 Trocken und direkt
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Damery, Champagner
Benjamin Choppin ist der letzte Winzer einer Familie, die seit sieben Generationen Champagner herstellt, und führt mit großer Strenge die Weingut Maurice Choppin zusammen mit seiner Frau Marine.
Wir befinden uns in Damery, einige Kilometer von Epernay entfernt, mitten im Marne-Tal, und wir sprechen von einem absolut tugendhaften Haus, das nachhaltig, biologisch und mit dem HVE3-Zertifikat (High Environmental Value) produziert.
Es geht darum, einerseits die oft geschundene und misshandelte Artenvielfalt der Champagne durch die massive Präsenz von Bäumen, Wiesen und Wildblumen zu erhalten und andererseits die Reinheit und Identität der Weine durch begrenzte Interventionen zu bewahren.
Das Ergebnis sind kraftvolle, straffe, runde und ausgewogene Weine, die auch die anspruchsvollsten Champagner-Liebhaber verführen werden.
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