Michel Chevrè La Haie Nardin 2018
33,50 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Michel Chevrè
🍾 Saumur Le Haie Nardin
🖼️ Courchamps, Saumur, Loire
🏡 Michel Chevrè
🍇 Chenin Blanc 100%
📅 2018
🌡️ 12.5%
🛁 Er stammt aus einem jungen Weinberg auf Kalkstein, der nur zu Pferd zu erreichen ist, und gärt und reift 10 Monate lang in 25-Hektoliter-Fässern.
👃🏻 Weiße Blüten, vor allem Jasmin, dann Zitrusnoten von Zitrone und Limette, süße Gewürze und viel Holz
Frisch, leicht und unbeschwert, aber nur dem Anschein nach, denn die Struktur ist wichtig, der Alkohol gut integriert und das Holz genau richtig. Fabelhaft im Abgang.
💕 Spaghetto mit Venusmuscheln und Topinambur, Linguine mit Rucola-Pesto und Krabbenstampf
😍 Beispiel für die perfekte Dosierung des Holzes bei der Weinbereitung
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Courchamps, Saumur
Michel Chevrè begann seinen Ausschluss aus der Welt des Weins 1992, als er als Kellermeister auf der Domaine des Roches Neuves des berühmten Thierry Germain zu arbeiten begann.
Seit 2007 besitzt er eine kleine Chenin Blanc-Parzelle in Courchamps, die zur AOC Saumur gehört. 2009 begann er mit der Weinherstellung in der Kellerei Germain und gründete den Clos de l'Ecotard.
Die Herstellung der Chevrè-Weine zeichnet sich dadurch aus, dass im Weinberg nicht interveniert wird und im Keller einheimische Hefen für die spontane alkoholische Gärung in Fässern verwendet werden.
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