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Michel Chevrè La Haie Nardin 2021

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Saumur Le Haie Nardin ist ein Weißwein, der von Michel Chevrè in Courchamps im Loire-Tal hergestellt wird. Die Chenin Blanc-Trauben stammen aus einem magischen Weinberg, der nur zu Pferd zugänglich ist, und werden von Hand geerntet. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und rasche Mazeration in Barriques, wo er dann 10 Monate lang reift. In der Nase stechen Limette und Jasmin hervor, er ist frisch, leicht und anhaltend. Es ist ein unbeschwerter Wein, der perfekt zu leichten, aber vernünftigen Fischvorspeisen passt.

Hersteller: Michel Chevrè

🍾 Saumur Le Haie Nardin

🖼️ Courchamps, Saumur, Loire

🏡 Michel Chevrè

🍇 Chenin Blanc 100%

📅 2021

🌡️ 12.5%

🥂  Weißwein

🛁 Er stammt aus einem jungen Weinberg auf Kalkstein, der nur zu Pferd zu erreichen ist, und gärt und reift 10 Monate lang in 25-Hektoliter-Fässern.

👃🏻 Weiße Blüten, vor allem Jasmin, dann Zitrusnoten von Zitrone und Limette, süße Gewürze und viel Holz

👅 Frischer, leichter und unbeschwerter Schluck, aber nur zum Schein, denn die Struktur ist wichtig, der Alkohol gut integriert und das Holz genau richtig spürbar. Fabelhaft im Abgang

💕 Spaghetto mit Venusmuscheln und Topinambur, Linguine mit Rucola-Pesto und Krabbenstampf

😍 Beispiel für die perfekte Dosierung des Holzes bei der Weinbereitung

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Courchamps, Saumur

Michel Chevrè begann seinen Ausschluss aus der Welt des Weins 1992, als er als Kellermeister auf der Domaine des Roches Neuves des berühmten Thierry Germain zu arbeiten begann.

Seit 2007 besitzt er eine kleine Chenin Blanc-Parzelle in Courchamps, die zur AOC Saumur gehört. 2009 begann er mit der Weinherstellung in der Kellerei Germain und gründete den Clos de l'Ecotard.

Die Herstellung der Chevrè-Weine zeichnet sich dadurch aus, dass im Weinberg nicht interveniert wird und im Keller einheimische Hefen für die spontane alkoholische Gärung in Fässern verwendet werden.

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