Michel Chevrè Saumur Les Pentes du Clos 2015
85,70 €
Saumur Les Pentes du Clos ist ein Weißwein, der von Michel Chevrè in Courchamps im Loire-Tal hergestellt wird. Die Chenin Blanc-Trauben werden von Hand geerntet. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und rasche Mazeration in Barriques, von denen 1/3 neu und 2/3 nicht von erster Lage sind. Die Reifung erfolgt ein Jahr lang in 1200-Liter-Fässern. Der Saumur Les Pentes du Clos duftet nach Blumen und Zitrusfrüchten mit rauchigen Noten, im Mund ist er frisch und vollmundig, würzig und anhaltend, sehr gut geeignet zu chinesischen Reisgerichten.
Hersteller: Michel Chevrè
🍾 Saumur Les Pentes du Clos
🖼️ Courchamps, Saumur, Loire
🏡 Michel Chevrè
🍇 Chenin Blanc 100%
📅 2015
🌡️ 13%
🍷 Weißwein
🛁 Weinbereitung in 225-Liter- und 400-Liter-Fässern, 1/3 neu und 2/3 zweiter Durchgang, dann 12 Monate auf der Hefe in 1200-Liter-Fässern.
👃🏻 Berauschende, blumige und zitrusartige Nase mit leichter Rauchnote
👅 Ausgewogener Schluck in einer perfekten Kombination aus Säure, Körper und Mineralität
👍🏻 Serviertemperatur 14°-16°.
💕 Reis mit Krabben und Gemüse
Es ist immer schwierig, einen perfekt ausgewogenen Wein zu finden, aber dieser ist es.
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Courchamps, Saumur
Michel Chevrè begann seinen Ausschluss aus der Welt des Weins 1992, als er als Kellermeister auf der Domaine des Roches Neuves des berühmten Thierry Germain zu arbeiten begann.
Seit 2007 besitzt er eine kleine Chenin Blanc-Parzelle in Courchamps, die zur AOC Saumur gehört. 2009 begann er mit der Weinherstellung in der Kellerei Germain und gründete den Clos de l'Ecotard.
Die Herstellung der Chevrè-Weine zeichnet sich dadurch aus, dass im Weinberg nicht interveniert wird und im Keller einheimische Hefen für die spontane alkoholische Gärung in Fässern verwendet werden.
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