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Monte dall'Ora Valpolicella Ripasso Saustò 2018 Magnum

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57,90 

Nicht vorrätig

Hersteller:Monte dall'Ora

🍾 Valpolicella Ripasso Saustò Magnum

🖼️ San Pietro in Cariano, Valpolicella, Venetien

🏡 Berg dall'Ora

🍇 Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Molinara und Oseleta 10%

📅 2018

🌡️ 14%

🍷 Rotwein

🛁 Vom Hügel von Castelrotto, im Herzen des historischen Valpolicella, auf dem südöstlichen Bergrücken des Monte Dall'Ora in ca. 150/200 m Höhe über dem Meeresspiegel auf kalkhaltigem Boden aus dem Eozän. Die Trauben werden in den letzten zehn Tagen des Septembers von Hand geerntet. Gewonnen mit der traditionellen Ripasso-Technik, durch die natürliche Gärung von Valpolicella Classico auf Recioto-Trester für etwa 7 Tage. 6 Monate lang in großen Fässern und anschließend 8 Monate lang in Flaschen gereift.

👃🏻 Noten von dunklen Blütenblättern, dann Kirsche und Pflaume, Kräuter und Gewürze

👅 Am Gaumen frisch und würzig, höfliches Tannin und langer Abgang

👍🏻 Betriebstemperatur 20°.

💕 Wild- oder Eiernudeln

😍 Ein Ripasso von außergewöhnlicher Trinkbarkeit

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San Pietro in Cariano (VR)

Die Weinberge des Monte Dall'Ora liegen in einem für den Weinbau besonders geeigneten Gebiet des klassischen Valpolicella: Auf dem Hügel von Castelrotto werden seit dem fünften Jahrhundert Trauben angebaut und Wein hergestellt. Die Entscheidung, Weine aus einem einzigen Cru zu erzeugen, fasst die Suche des Unternehmens nach Identität zusammen. In Monte dall'Ora und Camporenzo werden die Veroneser Pergola-Reben auf Terrassen angebaut, die nach Südosten in Richtung der Stadt Verona ausgerichtet sind.

San Giorgio ist die Heimat des hochgelegenen Valpolicella Superiore, bei dem Finesse und Vertikalität im Vordergrund stehen. Schließlich nimmt in Sausto ein neues synergetisches Weinbauprojekt Gestalt an.

Die Erde ist einen halben Meter tief, und es treten Felsen zutage, die ein kalkhaltiges Grundgestein eozänen Ursprungs bilden. Die recht brüchigen Felsen leiten überschüssiges Wasser ab und sorgen für die nötige Feuchtigkeit für die Wurzeln der Reben, die in die Tiefe hinabsteigen und wertvolle Mineralstoffe gewinnen.

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