Nicolas Carmarans Mauvais Temps 2016

Hersteller: Nicolas Carmarans

Mauvais Temps

️ Montezic, Aveyron, Südwestfrankreich

Nicolas Carmarans

Fer Servadou 50 %, Negret de Banhars 40 %, Cabernet Franc 10 %

2016

️  11,5 %

Rotwein

  21 Tage halbkohlensäurehaltige Mazeration in 15 Hektoliter kegelstumpfförmigen Stahltanks. Reifung für 12 Monate in erschöpften Barriques.

Dunkle Blütenblätter,rote Früchte mit einem Hintergrund aus zarten Gewürzen

Schlankes, lebendiges, salziges Mundgefühl. Ausgebildetes und anhaltendes Tannin

Serviertemperatur 14°

Geschmortes Rindfleisch, Lasagne

Wein für zwanghaftes Trinken, sehr elegant

Montezic, Aveyron

Nicolas Carmarans wuchs in einer Gastronomenfamilie auf und hatte schon immer eine Leidenschaft für Naturwein, so sehr, dass er Il Cafè de la Nuovelle Mairie eröffnete, eine der ersten Naturwein-Weinbars in Paris und Frankreich.

Nachdem er viele Jahre hinter der Theke verbracht hatte und Naturwein anbot, beschloss er, dass es an der Zeit war, seinen eigenen Wein zu produzieren, und kaufte ein Grundstück in Montezic in der Region Aveyron, wunderschön und eingebettet zwischen Bergen, befestigten Dörfern und mittelalterlichen Burgen.

Geografisch liegt es im Dreieck zwischen Toulouse, Montpellier und Clermont-Ferrand, im Südwesten, in der Nähe des Zentralmassivs.

Es produziert Aligotè, Chenin Blanc und zwei wirklich wenig bekannte Rebsorten wie Fer Servadou und Negret de Banhars.