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Oltretorrente Colli Tortonesi Rosso 2021

17,00 

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Hersteller: Oltretorrente

🍾 Colli Tortonesi Rosso

🖼️ Paderna (AL), Piemont

🏡 Oltretorrente

🍇 Barbera 100%

📅 2021

🌡️ 14%

🍷 Rotwein

🛁 L’uva diraspata rimane a contatto con le bucce per 30 giorni. Affina per 8 mesi in cemento sui propri lieviti

👃🏻 All’olfatto è un tripudio di fiori rossi, fiori a petalo scuro e note leggermente speziate

👅 Alla Bocca è molto fresco, con tannini morbidi ed una eccellente struttura. Sapido e dal finale appagante

👍🏻 Temperatura di servizio 18°- 20°

💕 Grande compagno del Fegato alla Veneziana

😍 E’ un vino dalla personalità spiccata, stupefacente

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Paderna (AL)

Eine schöne Geschichte, nicht ohne Höhen und Tiefen, die dazu führte, dass das Unternehmen im Jahr 2010 offiziell seine Türen öffnete, die Frucht der Leidenschaft und das Kind der Liebe.
Zunächst eineinhalb Hektar Weinberg mit 5000 Flaschen Produktion, dann die Hinzufügung von weiteren 3 Hektar und die Umstellung auf Bio, eine Zertifizierung, die in der Tat nicht ein Jota die Herangehensweise ändert, immer sehr respektvoll gegenüber der Umwelt und dem Gebiet.

Im Jahr 2015 kamen weitere zwei Hektar Timorasso hinzu.

Das Weingut ist verrückt, mit bis zu 100 Jahre alten Rebstöcken, die durch den langen Fluss der Jahre gemildert werden, und jüngeren, üppigeren Rebstöcken.

Die Komplexität, die sich aus den alten Rebstöcken und vor allem aus der Vielzahl der in ihnen vorhandenen Rebsorten ergibt, wird nicht durch einfachere Ausdrucksformen kanalisiert, und die Mazeration der roten Trauben ist sehr lang, ohne dass die Weine dadurch ihre Spontaneität verlieren. Die Verfeinerung erfolgt immer auf der Hefe, um die Komplexität und Stabilität der Weine auf natürliche Weise zu verbessern. Der natürliche Säuregehalt der wichtigsten Rebsorten, mit denen wir arbeiten, wird nicht überdeckt, die malolaktische Gärung der Weißweine wird nicht blockiert, aber auch nicht begünstigt und findet kaum statt. Mineralität und Frische werden durch die ausschließliche Verwendung ganzer, nicht entrappter weißer Trauben eifersüchtig bewahrt. Wir mögen den Eindruck, den die Zementtanks auf unsere Weine machen. Die Gärung erfolgt fast immer spontan, und es wird lediglich Schwefeldioxid zugesetzt, wobei der Gesamtschwefeldioxidgehalt bei den Rotweinen 55 mg/l und bei den Weißweinen 65 mg/l nicht überschreitet.

Das Ziel ist es, korrekte, gut gemachte und möglichst natürliche Weine zu erzeugen, und wir persönlich sind der Meinung, dass dies in hohem Maße gelungen ist, aber wir sind auch sicher, dass die Geschichte hier noch nicht zu Ende ist.

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