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Oltretorrente 3 Flaschen

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Hersteller: Oltretorrente -> Weiter zu Oltretorrente

Wine Box da 3 Bottiglie di vino naturale

Timorasso 2018Timorasso 100% (doppelter Jahrgang)

Die Trauben werden gequetscht, ohne dass sie entrappt werden. Er gärt und reift 8 Monate lang in Stahltanks. Vor der Freigabe verbringt er weitere 7 Monate in der Flasche. In der Nase Pfirsich und weiße Blüten, die sich mit der Zeit zu mineralischen Noten von Feuerstein entwickeln. Am Gaumen straff und salzig. Für uns einer der besten Ausdrucksformen von Timorasso.

RotBarbera 100%

Die entrappten Trauben bleiben 30 Tage lang in Kontakt mit den Schalen. Er reift 10 Monate lang in Edelstahl auf dem Hefesatz. Im Mund ist er typisch Barbera, mit weichen Tanninen und einer Säure, die den Schluck begleitet.

Hochwertiger BarberaBarbera 100%

Von 60 bis 100 Jahre alten Rebstöcken mit einem Ertrag von nur 30 Doppelzentnern pro Hektar. Alkoholische Gärung und Maischegärung in Zementfässern, gefolgt von 18 Monaten Reifung in gebrauchten Barriques. Mindestens weitere sechs Monate in der Flasche vor der Freigabe. Intensive, breite Nase mit Noten von Schwarzkirsche, Brombeere, Lakritze und Gewürzen. Im Mund ist er strukturiert, tief und salzig.

Wir lieben den biodynamischen Weinbau, zum einen wegen des sehr geringen Schwefeldioxidgehalts in der Flasche, zum anderen wegen des handwerklichen Herstellungsprozesses vom Weinberg über die Handlese bis zum Keller.

*für Bestellungen von Weinkartons mit einem Etikett oder personalisiert Kontakt customerservice@apewineboxes.com

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Paderna (AL)

Eine schöne Geschichte, nicht ohne Höhen und Tiefen, die dazu führte, dass das Unternehmen im Jahr 2010 offiziell seine Türen öffnete, die Frucht der Leidenschaft und das Kind der Liebe.
Zunächst eineinhalb Hektar Weinberg mit 5000 Flaschen Produktion, dann die Hinzufügung von weiteren 3 Hektar und die Umstellung auf Bio, eine Zertifizierung, die in der Tat nicht ein Jota die Herangehensweise ändert, immer sehr respektvoll gegenüber der Umwelt und dem Gebiet.

Im Jahr 2015 kamen weitere zwei Hektar Timorasso hinzu.

Das Weingut ist verrückt, mit bis zu 100 Jahre alten Rebstöcken, die durch den langen Fluss der Jahre gemildert werden, und jüngeren, üppigeren Rebstöcken.

Die Komplexität, die sich aus den alten Rebstöcken und vor allem aus der Vielzahl der in ihnen vorhandenen Rebsorten ergibt, wird nicht durch einfachere Ausdrucksformen kanalisiert, und die Mazeration der roten Trauben ist sehr lang, ohne dass die Weine dadurch ihre Spontaneität verlieren. Die Verfeinerung erfolgt immer auf der Hefe, um die Komplexität und Stabilität der Weine auf natürliche Weise zu verbessern. Der natürliche Säuregehalt der wichtigsten Rebsorten, mit denen wir arbeiten, wird nicht überdeckt, die malolaktische Gärung der Weißweine wird nicht blockiert, aber auch nicht begünstigt und findet kaum statt. Mineralität und Frische werden durch die ausschließliche Verwendung ganzer, nicht entrappter weißer Trauben eifersüchtig bewahrt. Wir mögen den Eindruck, den die Zementtanks auf unsere Weine machen. Die Gärung erfolgt fast immer spontan, und es wird lediglich Schwefeldioxid zugesetzt, wobei der Gesamtschwefeldioxidgehalt bei den Rotweinen 55 mg/l und bei den Weißweinen 65 mg/l nicht überschreitet.

Das Ziel ist es, korrekte, gut gemachte und möglichst natürliche Weine zu erzeugen, und wir persönlich sind der Meinung, dass dies in hohem Maße gelungen ist, aber wir sind auch sicher, dass die Geschichte damit noch nicht zu Ende ist.

Unser Katalog umfasst mehr als 4000 Einzelflaschen, Weinkisten mit handwerklich hergestelltem Wein, Naturwein oder biodynamischem Wein sowie Weinwerkzeuge (Zalto, Coravin, Renoir und Repop).
Wir bringen Sie über unsere Routen, auch im Abonnement, in die besten Weinregionen der Welt, ohne dass Sie fliegen müssen.

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