Die Entscheidung für die Produktion in einem nachhaltig und biodynamisch hat das Unternehmen dazu veranlasst, eine Anbaumethode zu wählen, die über das Konzept des ökologischen Landbaus hinausgeht, da sie auf jegliche chemische Intervention im Weinberg verzichtet.
Die biodynamische Praxis stellt den Boden in den Mittelpunkt des landwirtschaftlichen Universums, und durch den Einsatz von biodynamische Präparate völlig natürlich (wasserdynamisch) ist in der Lage, den Boden zu erhalten und ihn fruchtbar zu machen.
Palazzo Tronconi ist zertifiziert ICEA e DEMETER
Im Weinberg werden alte Arcese-Reben angebaut, wie zum Beispiel die Lecinaro und dieSchwarzes Niveaudie Pampanarodie Kapolongo und die Sie reifen weiß, und andere Sorten wie Spitzer Malvasier, Muskateller von Terracina e Syrah. Sie werden in einem Gleichgewicht zwischen Himmel und Erde nach den Regeln der biodynamischen Landwirtschaft angebaut.
Der Keller umfasst 1000 m2 und befindet sich im Untergeschoss: Weinkeller, Fassraum, Flaschenlager und Küchenbereich. Dies ist der Ort, an dem die Magie Alle Weine werden spontan vergoren und in Zement, Terrakotta-Amphoren, Eichen- oder Akazientanks ausgebaut. Der Wein wird keiner Intervention unterzogen, vielmehr sind folgende Maßnahmen untersagt Klärung e Filtrierung.
Die Abfüllung der Weine erfolgt streng nach den Mondphasen.
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