Pataille Marsannay Rouge Clos du Roy 2018
59,90 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Sylvaine Pataille
🍾 Marsannay Rouge Clos du Roy
🖼️ Marsannay, Burgundisch, Frankreich
🏡 Sylvaine Pataille
🍇 Pinot Noir
📅 2018
🌡️ 13%
🛁 Die Trauben stammen aus einem Weinberg auf kalkhaltigem Lehmboden, spontan vergoren mit einheimischen Hefen in Glasfasern, dann zwei Jahre in großen gebrauchten Fässern
👃🏻 Rose und Veilchen, rote Früchte mit Tendenz zur Reife, würzige und leicht holzige Noten, mineralisch
👅 Frisch und würzig, mineralisch und vollmundig, mit samtigen Tanninen und einem anhaltenden Abgang
👍🏻 Serviertemperatur 18°-20°.
💕 Fettuccine Funghi Porcini
😍 Wahrhaftig und aufrichtig, wie die Cote d'Or
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Sylvian Pataille ist ein sehr guter Winzer aus dem nördlichen Gebiet der Côte de Nuits, ganz in der Nähe von Dijon, mit natürlichen Methoden und großem Respekt für das fantastische Terroir, in dem er das Glück hat, seinen Wein zu erzeugen.
Schon vor seiner Tätigkeit als Winzer war er ein großer Weinliebhaber, und diese Leidenschaft veranlasste ihn Ende der 1990er Jahre, sein eigenes Unternehmen zu gründen, mit der festen Überzeugung, anderen Liebhabern Edelsteine aus einer chemiefreien Landwirtschaft anzubieten.
Sein Ansatz im Weinberg ist in der Tat biodynamisch, mit einem geringen Einsatz von Schwefel und Kupfer neben den klassischen Präparaten. Um das Ökosystem des Weinbergs so wenig wie möglich zu beeinträchtigen, setzt er seine Pferdefreunde für alle möglichen Arbeiten ein auf dem Gebiet.
Im Weinkeller erfolgt die Gärung spontan, mit einheimischen Hefen und mit geringem Zusatz von Schwefeldioxid vor der Flaschenabfüllung.
Seine Spezialität sind die Parcellari-Vinifizierungen im Lieu dit seines eigenen Weingutes, mit denen er sensationelle, stark im Terroir verwurzelte Weine erzeugt.