Pierre Gerbais Champagne Grains de Celles 2019
54,50 € 49,70 €
Hersteller:Pierre Gerbais
🍾 Champagne Grains de Celles
🖼️ Celles-Sur-Ource, Aube, Frankreich
🏡 Pierre Gerbais
🍇 Spätburgunder 50%, Chardonnay 25%, Weißburgunder 25%
📅 2019
🌡️ 12%
🛁 Die Trauben stammen von kimmeridischen Böden, die Lese erfolgt von Hand, dann wird der Wein bei 12° entbittert, die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in Holz, er verbringt 30 Monate auf der Hefe. Die Dosierung ist minimal, etwa 3 g/l, und die Degorgierung erfolgt 6 Monate vor der Vermarktung.
👃🏻 Erstaunlich blumige Zartheit, fruchtig und wohlriechend mit einem Hauch von Apfelkuchen und Sauerkirschkonfitüre, mineralischen und würzigen Noten
👅 Voll und kristallin, unternehmungslustig, frisch durch seine gute Säure, elegant
👍🏻 Serviertemperatur 8°-10°.
💕 Bruschette mit Schmalz aus Colonnata
😍 Dynamisches Trinken
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Celles-Sur-Ource (Frankreich)
Die Gerbais sind eine Winzerfamilie, die seit 3 Generationen in Celles Sur Ource ansässig ist.
Das Weingut wird nun von Pascal geführt, dessen Pflege des Weinbergs als wahnsinnig beschrieben werden kann. Er ist ein tatkräftiger Mann, der ständig bestrebt ist, die Qualität seiner Angebote zu erhöhen.
Alle Gerbais Champagner bleiben mindestens 30 Monate auf der Hefe, bevor sie degorgiert werden.
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