Podere Anima Mundi GavaGai 2020

Produzent: Podere Anima Mundi

GavaGai

️ Lari, Toskana,Italien

Anima Mundi-Farm

Canaiolo

2020

️  12,5 %

Rotwein

Spontane Gärung in Stahl mit einheimischen Hefen und Mazeration auf den Schalen für 3 Tage, die Verfeinerung erfolgt für sechs Monate in Stahl. Abgefüllt ohne Klärung oder Filtration oder ohne Zusatz von Schwefeldioxid.

Veilchen und Oleander, dann Beeren wie Himbeere und Kirsche, Noten von Unterholz und Mineralien

Frisch und mit typisch kräftigen Tanninen, herzhaft und mit schlankem, anhaltendem Körper

Serviertemperatur 16°-18°

Wurstwaren

Überschwänglich

*Diese Flasche kann ohne zusätzliche Kosten nur in Kombination mit anderen Flaschen aus der gleichen Auswahl erworben werden . Andernfalls kommen bis zum Erreichen des Freihafens die für jedes einzelne Land zu erwartenden Versandkosten hinzu.

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Lari, Toskana

Marta Sierota wuchs zwischen Polen und Frankreich auf, und zu ihren schönsten Erinnerungen an ihre Kindheit zählt die Zeit, als sie als Kind in der Vogne ihres Großvaters herumlief. Es muss Liebe auf den ersten Blick gewesen sein, denn heute ist Marta eine talentierte Produzentin.

In Frankreich schloss er sein Philosophiestudium ab und unterrichtete es auch, doch 2008 zog er mit seiner Familie in die Toskana, wo er ein 17 Hektar großes Anwesen erwarb, von dem 6 Hektar Weinberge sind.

Martas Produktionsidee ist absolut natürlich, da sie davon überzeugt ist, dass Wein das Ergebnis der Interaktion zwischen Mensch und Natur ist. Im Weinberg wendet er die Prinzipien der Biodynamik an, ein Ansatz, der seine Art zu sein und seine Beziehung zur Welt widerspiegelt. Er sieht den Boden als Ursprung von allem.

Im Keller werden menschliche Eingriffe auf ein Minimum reduziert, die Trauben werden mit den Füßen oder mit einer Handpresse gepresst, die Gärung erfolgt immer spontan im Beton, ohne Temperaturkontrolle. Die Weine von Podere Anima Mundi werden weder geklärt noch gefiltert, und nur den Weißweinen wird eine sehr geringe Menge Schwefeldioxid zugesetzt, dessen Gehalt auf keinen Fall 25 mg/l übersteigt.

Die Weine des Unternehmens sind alle reinsortig, um das Terroir der Pisaner Hügel optimal widerzuspiegeln. Elegant und zart, denn Marta mag weder Extremismus noch übermäßig ausgeprägte Mängel: Sie liebt Brett nicht!