Podere Cipolla Maestrale 315 2015
25,50 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Podere Cipolla
🍾 Mistral 315
🖼️ Coviolo, Emilia Romagna, Italien
🏡 Podere Cipolla
🍇 Malbo Gentile
📅 2015
🌡️ 13.5%
Einmonatige Mazeration mit spontaner Gärung, der Wein reift zwei Jahre lang in Tonnagen des dritten Durchgangs. Abgefüllt ohne Filtrierung, Klärung oder Stabilisatoren, ruht er ein weiteres Jahr lang.
👃🏻 Holzige Aromen von konfitürartigen Beeren und Tannennadeln, Harz und Laub, würzig und mineralisch
👅 Rustikal und großzügig, voll und würzig, ausgewogene Struktur und sanfte Tannine, langer Abgang
👍🏻 Serviertemperatur 16°-20°
💕 Geschmort
😍 Mordibo und lecker
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Coviolo, Emilia Romagna
Vom Garagisten zum ikonischen Produzenten, und das alles innerhalb von wenigen Jahren.
Dies ist die Geschichte von Denny Bini, einem großen Handwerker des Lambrusco und des Podere Cipolla.
Im Jahr 2003 beschloss Denny, einige Hektar des Landes seines Großvaters zu pachten, verwurzelte Stecklinge lokaler Rebsorten zu beschneiden und daraus in der Garage seines Hauses Wein herzustellen. Einige Jahre später entstand Podere Cipolla dank der Hilfe eines Freundes, der ihm einen eigenen Keller zur Verfügung stellte.
Der Betrieb erstreckt sich heute über 3 Hektar auf Lehmboden und wird mit biologischem Saatgut behandelt, auch um die außergewöhnliche Artenvielfalt der Region zu erhalten.
Podere Cipolla spiegelt die Liebe des Winzers zu seiner Heimat wider. Die Weine des Weinguts werden nach der Tradition der lokalen Landwirtschaft gekeltert und sind rustikal und direkt, territorial und einnehmend.
Der Ansatz im Keller konnte nur aufrichtig sein, ohne Filtration oder Klärung, ohne ausgewählte Hefen oder Stabilisatoren.
Diese Weine sind Perlen, die die Geschichte der Emilia Romagna erzählen und die man auf keinen Fall verpassen sollte.
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