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Podere Cipolla Ponente 270 2021

14,60 

Nicht vorrätig

Hersteller: Podere Cipolla

🍾 Emilia Igp Ponente 270

🖼️ Coviolo, Emilia Romagna, Italien

🏡 Podere Cipolla

🍇 Verschiedene Lambruscos (Grasparossa, Maestri, Montericco, Salamino und Sorbara) 85%, Malbo Gentile 15%

📅 2021

🌡️ 11.5%

🥂  Haustier Nat

5-tägige Mazeration, erste spontane Gärung im Stahltank mit einheimischen Hefen, dann erneute Gärung in der Flasche. Abgefüllt ohne Filtrationen, Klärung oder Stabilisatoren

👃🏻 Himbeer- und Blutorangensaft, rote Wildblumen und erdige, lakritzige Aromen

👅 Fröhlich und erfrischend, kühl und rustikal, mit kaum spürbarem Tannin

👍🏻 Serviertemperatur 8°-10°.

💕 Aufschnitt

😍 Es ist ein glücklicher Wein

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Coviolo, Emilia Romagna

Vom Garagisten zum ikonischen Produzenten, und das alles innerhalb von wenigen Jahren.

Dies ist die Geschichte von Denny Bini, einem großen Handwerker des Lambrusco und des Podere Cipolla.

Im Jahr 2003 beschloss Denny, einige Hektar des Landes seines Großvaters zu pachten, verwurzelte Stecklinge lokaler Rebsorten zu beschneiden und daraus in der Garage seines Hauses Wein herzustellen. Einige Jahre später entstand Podere Cipolla dank der Hilfe eines Freundes, der ihm einen eigenen Keller zur Verfügung stellte.

Der Betrieb erstreckt sich heute über 3 Hektar auf Lehmboden und wird mit biologischem Saatgut behandelt, auch um die außergewöhnliche Artenvielfalt der Region zu erhalten.

Podere Cipolla spiegelt die Liebe des Winzers zu seiner Heimat wider. Die Weine des Weinguts werden nach der Tradition der lokalen Landwirtschaft gekeltert und sind rustikal und direkt, territorial und einnehmend.

Der Ansatz im Keller konnte nur aufrichtig sein, ohne Filtration oder Klärung, ohne ausgewählte Hefen oder Stabilisatoren.

Diese Weine sind Perlen, die die Geschichte der Emilia Romagna erzählen und die man auf keinen Fall verpassen sollte.

 

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