Podere Cipolla Tramontana 2016
28,90 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Podere Cipolla
🍾 Tramontana
🖼️ Coviolo, Emilia Romagna, Italien
🏡 Podere Cipolla
🍇 Malbo Gentile
📅 2016
🌡️ 12%
🛁 Die Trauben werden Ende September geerntet, in kleine Kisten gefüllt und bis Januar auf dem Trockenboden gelagert. Anschließend werden die Trauben sorgfältig entrappt und 8 Monate lang mazeriert, dann gepresst und bis Oktober zur Gärung belassen. Er reift ein Jahr lang in Stahltanks und wird ohne Klärung, Filtration oder Stabilisatoren in Flaschen abgefüllt.
👃🏻 Reife Früchte und Trockenfrüchte, Karamell und Harz, Honig und Balsamico kehren zurück
👅 Wunderbare Balance zwischen Süße und Frische, mineralisch und sehr anhaltend
👍🏻 Serviertemperatur 12°-14°.
💕 Beeren-Käsekuchen
😍 Unglaubliche Vielseitigkeit
BEGRENZTE VERFÜGBARKEIT
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Coviolo, Emilia Romagna
Vom Garagisten zum ikonischen Produzenten, und das alles innerhalb von wenigen Jahren.
Dies ist die Geschichte von Denny Bini, einem großen Handwerker des Lambrusco und des Podere Cipolla.
Im Jahr 2003 beschloss Denny, einige Hektar des Landes seines Großvaters zu pachten, verwurzelte Stecklinge lokaler Rebsorten zu beschneiden und daraus in der Garage seines Hauses Wein herzustellen. Einige Jahre später entstand Podere Cipolla dank der Hilfe eines Freundes, der ihm einen eigenen Keller zur Verfügung stellte.
Der Betrieb erstreckt sich heute über 3 Hektar auf Lehmboden und wird mit biologischem Saatgut behandelt, auch um die außergewöhnliche Artenvielfalt der Region zu erhalten.
Podere Cipolla spiegelt die Liebe des Winzers zu seiner Heimat wider. Die Weine des Weinguts werden nach der Tradition der lokalen Landwirtschaft gekeltert und sind rustikal und direkt, territorial und einnehmend.
Der Ansatz im Keller konnte nur aufrichtig sein, ohne Filtration oder Klärung, ohne ausgewählte Hefen oder Stabilisatoren.
Diese Weine sind Perlen, die die Geschichte der Emilia Romagna erzählen und die man auf keinen Fall verpassen sollte.
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