QuerciaGrossa

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Weinkiste mit 6 Flaschen gemischtem Wein:

Battifolle 2018 x 2, Sangiovese, Ciliegiolo

Die frisch geernteten Trauben werden abgebeert und mazerieren bis zu 40 Tage lang auf den Schalen in kleinen Zementbehältern. Die Gärung beginnt mit den einheimischen Hefen, und während dieser Zeit wird der Wein zweimal täglich von Hand abgestochen (natürliche Kellertemperatur). Am Ende der Maischegärung wird jeder Behälter separat abgefüllt, die Schalen werden gepresst und der Wein ruht zwei/drei Nächte in Stahlbehältern, bevor er in Barriques mit zweitem und drittem Durchgang umgefüllt wird, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und seinen Reifeprozess für 12 Monate beendet.
Besonders hervorzuheben ist, dass bei der gesamten Weinherstellung stets auf einen sehr geringen Einsatz von Sulfiten geachtet wird und die Natur und die Eigenschaften der Trauben sowohl im Keller als auch im Weinberg respektiert werden.

70 % der gesamten Masse werden 12 Monate lang in Zement verfeinert, während die restlichen 30 % 12 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert werden. Nach 6 Monaten in der Flasche.

Acquanera 2017 x 2, Merlot, Cabernet Sauvignon

Die frisch geernteten Trauben werden abgebeert und mazerieren bis zu 40 Tage lang auf den Schalen in kleinen Zementbehältern. Die Gärung beginnt mit den einheimischen Hefen, und während dieser Zeit wird der Wein zweimal täglich von Hand abgestochen (natürliche Kellertemperatur). Am Ende der Mazeration wird jeder Bottich separat abgefüllt, die Schalen werden gepresst und der Wein ruht zwei/drei Nächte lang in Zementbottichen, bevor er in Terrakotta-Amphoren umgefüllt wird, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und seinen Reifeprozess für 12 Monate beendet.
Bei der gesamten Weinherstellung ist auf einen sehr geringen Einsatz von Sulfiten zu achten und der Respekt vor der Natur und den Eigenschaften der Trauben sowohl im Keller als auch im Weinberg hervorzuheben.

Reift 12 Monate in Terrakotta-Amphoren, dann 6 Monate in der Flasche

Faluschino 2018 x 2, Vermentino, Trebbiano, Malvasia

Etwa 60% der geernteten Trauben werden direkt gepresst und in Stahltanks gefüllt. Nach dem Beginn der Gärung wird der Faluschino dank der autochthonen Hefen in 500 Liter Tonneaux des zweiten und dritten Durchgangs umgefüllt, wo er 6 Monate lang mit dem beweglichen Hefesatz in Kontakt bleibt. Die restlichen 40% der geernteten Trauben werden 12 Tage lang auf den Schalen mazeriert, dann gepresst und in die Tonneaux gefüllt. Besonders hervorzuheben ist, dass während des gesamten Weinbereitungsprozesses auf einen sehr geringen Einsatz von Sulfiten geachtet wird und dass die Natur und die Eigenschaften der Trauben sowohl im Keller als auch im Weinberg respektiert werden. Sechs Monate Reifung in 500-Liter-Eichenfässern und anschließend vier Monate in der Flasche.

*für Bestellungen von Weinkartons mit einem Etikett oder personalisiert Kontakt [email protected]