Stavek Spigle PN Pinot Noir 2019
28,90 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Richard Stavek
🍾 PN
🖼️ Nemicicky, Tschechische Republik
🏡 Richard Stavek
🍇 Pinot Noir
📅 2019
🌡️ 12.5%
🛁 Handlese, dann halb-kohlensäurehaltige Mazeration der ganzen Traube in 350- und 800-Liter-Holzfässern während vierzehn Tagen. Am Ende der Gärung werden die Trauben mit den Füßen gepresst und anschließend etwa ein Jahr lang in 600-Liter-Holzfässern ausgebaut, wobei alle anderthalb Monate eine Batonnage erfolgt. Bei der Flaschenabfüllung werden keine Sulfite zugesetzt.
👃🏻 Bouquet von Rosen und Orchideen, Kirsche und Pflaume, schwarzer Pfeffer und Sternanis, Anklänge von Stein und Lorbeer, feuchte Erde
👅 Tolle Trinkbarkeit, frisch und mineralisch, tief und intensiv, das Tannin ist top und der Abgang lang
👍🏻 Serviertemperatur 16°-20°
💕 Grünes Paprikafilet
😍 Wir sind begeistert
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Nemicicky, Mähren
Ein echter Pionier des Naturweins, zunächst als Journalist (er arbeitete als leitender Redakteur bei der Zeitschrift Vinarsk Obzor, einer der führenden in der Tschechischen Republik), dann als Winzer, und das schon seit 25 Jahren.
Sein Betrieb verfügt über 15 Hektar, von denen 5 mit Weinreben bepflanzt sind, der Rest besteht aus Wald, aus dem er die Fässer bezieht, die er verwendet, und aus Tierzucht, einschließlich der Bienen, seine Vision ist ganzheitlich.
Das Ergebnis sind echte und reine Weine, geradlinig und unverfälscht, rustikal und doch elegant, mit großer Persönlichkeit.
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