Rio Favara Mizzica 2017
14,50 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Rio Favara
🍾 Mizzica Sicilia Moscato Bianco
🏡 Rio Favara
📅 2017
🍇 Weißer Muskateller
🌡️ 12.5%
🛁 Die Weinlese erfolgt Anfang August von Hand, um Trauben mit einem guten Säuregehalt zu erhalten und einen für den Weintyp geeigneten Zuckergehalt zu bewahren; die Trauben werden nur abgebeert und auf 10° abgekühlt, um alle aromatischen Vorstufen zu bewahren, gefolgt von einer sanften Pressung mit fraktionierter Extraktion und statischer Dekantierung des Mostes mit zuvor aktiviertem Inokulum, langer und langsamer Gärung, nach der Gärung folgt eine lange Reifung auf der Hefe bis Dezember mit häufiger Bâtonnage. Weder gefiltert noch geklärt, verbringt er 8 Monate zwischen Stahl und Flasche
👃🏻 Weiße und gelbfleischige Früchte, Noten von Limette und grünem Tee, mineralisch und krautig, brackig und aromatisch
👅 Frisch und aromatisch, subtil und agil, würzig, ausgewogen und leicht
👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.
💕 Nudeln mit Sardinen und Semmelbröseln
😍 Ein Genuss
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Ispica, Sizilien
Riofavara ist ein Familienbetrieb, der im Val di Noto liegt. Das Weingut geht auf das Jahr 1920 zurück und wurde erst 1994 in ein Weingut umgewandelt.
Eine kleine Weinkellerei mit insgesamt 16 Hektar, die sich auf 6 Parzellen in den am besten geeigneten Bezirken des Gebiets verteilen. Das Unternehmen produziert Weine aus natürlich-biologischem Anbau, "Weine, die den Namen des Gebiets tragen, weil sie Gebiet sind".
Die Düngung erfolgt mit modikanischem Dünger unter Zugabe von Nebenprodukten aus der Weinherstellung - der einzige sizilianische Betrieb, der diese Praxis eingeführt hat.
In der Weinkellerei werden die Trauben mit modernen Weinbereitungstechniken verarbeitet, sanft gepresst, die weißen Moste werden
statisch geklärt.
Der erste Betrieb, der sich mit der Selbstselektion der autochthonen Hefen des Nero d'Avola beschäftigt hat. Kontrolle der Gärungstemperaturen, Mazeration mit den Schalen für die Rotweine, oft bis zur vollständigen alkoholischen Gärung.
Die wichtigen Rotweine werden in Eichenfässern ohne Filtration und Weinsteinstabilisierung gereift, bei den Weißweinen wird nur eine Filtration durchgeführt.
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