Rio Favara Sciavè Nero d'Avola 2011
24,70 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Rio Favara
🍾 Sciavè Eloro Nero d'Avola
🏡 Rio Favara
📅 2011
🍇 Nero d'Avola
🌡️ 14%
🛁 Manuelle und selektive Weinlese in der dritten Septemberwoche; die Trauben werden nur entrappt, ohne gequetscht zu werden, gefolgt von der Gärung des Mostes in Zementbehältern mit großem Durchmesser mit einheimischen Hefen und häufigem Umpumpen und Umstoßen. Mindestens 14/18 Monate im Keller: (90% neue Barriques und Tonneaux, 10% zweiter Durchgang), danach mindestens 12 Monate Reifung in der Flasche. Ungefiltert und ungeklärt
👃🏻 Der Duft ist typisch, nach Veilchen und Veilchen, mit einem Hauch von Johannisbrot, Lakritze und sehr reifen roten Beeren
👅 Reichhaltig und kraftvoll, großzügig und weich, mit einem langen Abgang
👍🏻 Serviertemperatur 16°-20°
💕 Spiel
😍 Wickeln
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Ispica, Sizilien
Riofavara ist ein Familienbetrieb, der im Val di Noto liegt. Das Weingut geht auf das Jahr 1920 zurück und wurde erst 1994 in ein Weingut umgewandelt.
Eine kleine Weinkellerei mit insgesamt 16 Hektar, die sich auf 6 Parzellen in den am besten geeigneten Bezirken des Gebiets verteilen. Das Unternehmen produziert Weine aus natürlich-biologischem Anbau, "Weine, die den Namen des Gebiets tragen, weil sie Gebiet sind".
Die Düngung erfolgt mit modikanischem Dünger unter Zugabe von Nebenprodukten aus der Weinherstellung - der einzige sizilianische Betrieb, der diese Praxis eingeführt hat.
In der Weinkellerei werden die Trauben mit modernen Weinbereitungstechniken verarbeitet, sanft gepresst, die weißen Moste werden
statisch geklärt.
Der erste Betrieb, der sich mit der Selbstselektion der autochthonen Hefen des Nero d'Avola beschäftigt hat. Kontrolle der Gärungstemperaturen, Mazeration mit den Schalen für die Rotweine, oft bis zur vollständigen alkoholischen Gärung.
Die wichtigen Rotweine werden in Eichenfässern ohne Filtration und Weinsteinstabilisierung gereift, bei den Weißweinen wird nur eine Filtration durchgeführt.
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