Rio Favara Spaccaforno Nero d'Avola 2010
16,70 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Rio Favara
🍾 Spaccaforno Eloro Nero d'Avola
🏡 Rio Favara
📅 2010
🍇 Nero d'Avola
🌡️ 13.5%
🛁 Manuelle und selektive Weinlese in der zweiten Septemberwoche; die Trauben werden nur entrappt, ohne gequetscht zu werden, für die anschließende Gärung des Mostes in Glas-Zement-Behältern mit großem Durchmesser und einheimischen Hefen. Mindestens 12 Monate (80% tonneaux zweiter Durchgang, 20% dritter Durchgang), weitere Reifung in Stahltanks und dann mindestens 12 Monate in der Flasche. Ungefiltert und ungeklärt
👃🏻 Getrocknete rote Blumen und konfitürartige Beeren, dunkle Gewürze und Anklänge an Minze, Mineralien und Jod
👅 Aschmelzend frisch, ausgewogen mit fast salzigen Noten, weich mit abgerundeten Tanninen
👍🏻 Serviertemperatur 16°-20°
💕 Gegrilltes Fleisch
😍 Siculo ist
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Ispica, Sizilien
Riofavara ist ein Familienbetrieb, der im Val di Noto liegt. Das Weingut geht auf das Jahr 1920 zurück und wurde erst 1994 in ein Weingut umgewandelt.
Eine kleine Weinkellerei mit insgesamt 16 Hektar, die sich auf 6 Parzellen in den am besten geeigneten Bezirken des Gebiets verteilen. Das Unternehmen produziert Weine aus natürlich-biologischem Anbau, "Weine, die den Namen des Gebiets tragen, weil sie Gebiet sind".
Die Düngung erfolgt mit modikanischem Dünger unter Zugabe von Nebenprodukten aus der Weinherstellung - der einzige sizilianische Betrieb, der diese Praxis eingeführt hat.
In der Weinkellerei werden die Trauben mit modernen Weinbereitungstechniken verarbeitet, sanft gepresst, die weißen Moste werden
statisch geklärt.
Der erste Betrieb, der sich mit der Selbstselektion der autochthonen Hefen des Nero d'Avola beschäftigt hat. Kontrolle der Gärungstemperaturen, Mazeration mit den Schalen für die Rotweine, oft bis zur vollständigen alkoholischen Gärung.
Die wichtigen Rotweine werden in Eichenfässern ohne Filtration und Weinsteinstabilisierung gereift, bei den Weißweinen wird nur eine Filtration durchgeführt.
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