Rousset Martin Sous-Roche Cuvée du Professeur 2018
62,10 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Rousset Martin
🍾 Sous Roches Cuvèe du Professeur
🖼️ NEVY - SUR-SEILLEJura, Frankreich
🏡 Rousset Martin
🍇 Savagnin
📅 2018
🛁 Die Trauben werden spät geerntet (wenn sie beginnen, weich zu werden) mit geringen Erträgen, der Wein wird nach der Ouillé-Methode gewonnen, d.h. er ruht gut 16 Monate lang in vollen Fässern, ungefiltert und ungeklärt, er durchläuft eine malolaktische Gärung, an deren Ende eine kleine Menge Schwefel hinzugefügt wird
👃🏻 Walnuss und Kastanie, Kapern und getrocknete weiße Blüten, oxidative Noten und viel Mineralien, Heilkräuter
👅 Typisch jurassisch, salzig und säuerlich, trocken mit einem Hauch von Süße, leicht und sehr lang
👍🏻 Betriebstemperatur 12°-14%
💕 Weißes Fleisch
😍 Üppig
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NEVY - SUR-SEILLE (Frankreich)
Die zahlreichen Reisen nach Jura haben Francois Rousset-Martin so sehr für die Region begeistert, dass er beschlossen hat, die Parzellen zu bearbeiten, die einst von seinem Großvater bewirtschaftet wurden.
Die zwölf Hektar befinden sich größtenteils in der Gegend von Chateau-Chalon, nur 5 davon sind in Flaschen abgefülltder Rest wird an die örtliche Genossenschaft verkaufte.
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