Sato Central Otago Pinot Noir l'Insolite 2018
68,70 €
Hersteller: Sato Sommer
🍾Central Otago Pinot Noir l'Insolite
🖼️ Central Otago, Neuseeland
🏡 Anwesen Sato
🍇 Pinot Noir
📅 2018
🌡️ 13.5%
🛁 Die Trauben stammen von einem vielfältigen Boden aus Schiefer, Quarz und grauem Mergel, die Gärung erfolgt in ganzen Trauben, die Reifung dauert 20 Monate in französischen Barriques, er wird weder gefiltert noch geklärt, die Produktion beträgt weniger als 2000 Liter
👃🏻 Viele Rosen- und Veilchenblüten, viele reife rote Früchte, Gewürze und Kräuter, viel Mineralität
👅 Frisch und knackig, sehr mineralisch und ausdrucksstark, fein und fast salzig, das Tannin ist edel und der Abgang lang
👍🏻 Serviertemperatur 18°-20°.
💕 Neuseeländisches Wagyu
😍 Ungewöhnlich, weil er in ganzen Trauben gärt, ungewöhnlich
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Zentral-Otago, Neuseeland
Yoshiaky Sato und seine Frau Kyoko lernten sich während ihrer jeweiligen Arbeit bei einer japanischen Bankengruppe kennen, die zwischen Tokio und London tätig ist. Sie wurden beide 1998 eingestellt, lernten sich aber erst viele Jahre später kennen, rechtzeitig, um zu beschließen, gemeinsam nach Neuseeland zu fliegen, um Wein zu erzeugen. Später machten sie ihren Abschluss in Agronomie und Önologie in Christchurch und ließen sich in Central Otago nieder, wo sie ihr Unternehmen, Sato Estate
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