Julien Courtois Sava.Sol 2015
32,40 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Julien Courtois
🍾 Sava.Sol
🖼️ Soing en Sologne, Loire
🏡 Julien Courtois
🍇 Pineau Menu 100%
📅 2015
🌡️ 14.5%
🛁 Erzeugt aus 60 Jahre alten Rebstöcken. Es ist eine späte und manuelle Ernte, die Gärung ist spontan in alten Fässern dann 3/4 Jahre von Holz ohne Füllung (keine "ouillage"). Je nach Ergebnis wird der Wein anders genannt: Wenn er einem Vin Jaune aus dem Jura ähnelt, heißt er Sava.Sol. Erinnern die Aromen dagegen an einen spanischen Sherry, ist Esquiss geboren.
👃🏻 An der Nase herumführen sie die Nund Karamell, dann Quitte, Mandel und Gewürze wie Kurkuma.
👅 Hartnäckig und Prorompente, weich aber beweglich, sehr elegant und betörend
👍🏻 Serviertemperatur 16°-18°.
💕 Foie Gras, passt aber auch hervorragend zu Comté-Käse.
😍 Ein verrückter Wein, der im Laufe seiner Herstellung selbst entscheidet, was er sein will
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SOINGS - EN-SOLOGNE, Loire (Frankreich)
Nach den Lehren seines Vaters Claude begann Julien Courtois 1998, das Weingut Le Clos de la Bruyere selbst zu bewirtschaften. Julien bewirtschaftet 4,5 ha in Soings en Sologne. Seine Weine sind natürlich und zeichnen sich durch einen einzigartigen Geschmack aus.
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