Sebastien Riffault Sauletas 2018
39,00 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Sébastien Riffault
🍾 Sancerre AOC Sauletas
🖼️ Sury-en-Vaux, Sancerre, Loire, Frankreich
🏡 Sebastien Riffault
🍇 Sauvignon Blanc
📅 2018
🌡️ 13%
🛁 Die Trauben werden reif geerntet und stammen aus halbhundert Jahre alten Weinbergen auf mergelreichen, lehmig-kalkigen Kimmeridgian-Böden, die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, die Reifung erfolgt 3 Jahre in gebrauchten Barriques
👃🏻 Gelbe Blüten und konfitürartige gelbfleischige Früchte, Zitrusfrüchte und ein Hauch von Thymian und Rosmarin, schließt mit süßen Gewürzen
👅 Geschmack von großer Fülle, frisch und getragen von außergewöhnlicher Mineralität, raffiniert und anhaltend
👍🏻 Serviertemperatur 12°-14°.
💕 Tonnarelli mit Gorgonzola und Balsamico-Essig
😍 Fabelhaft
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Sury-en-Vaux, Sancerre
Wunderschönes Weingut im Herzen der AOC Sancerre mit 3 Hektar kieselhaltigen Weinbergen, das Sebastien Riffault von seinem Vater geerbt hat und zusammen mit seiner Frau führt.
Die Weinkellerei ist seit 2007 bio-zertifiziert, aber im Weinberg wird ganz natürlich vorgegangen und die Trauben werden immer bei voller phenolischer Reife geerntet.
Im Keller erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung spontan, der Wein wird weder geklärt noch gefiltert.
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