Secula Schaumwein Rosé 2020
14,90 €
Hersteller: Secula
🍾 Prickelnder Rosé
🖼️ Innenhof von Carpi, Emilia Romagna
🏡 Secula
🍇 Lambrusco Salamino 90%, Lambrusco di Sorbara 10%
📅 2020
🌡️ 11%
Kelterung und Gärung in Stahltanks; der gekühlte Most wird anschließend in der Flasche vergoren. Der Wein bleibt 6 Monate lang in Kontakt mit seinen eigenen Hefen und wird dann degorgiert. Aufgrund seines geringen Alkoholgehalts und seiner peitschenden Säure ist er der ideale Begleiter für traditionelle emilianische Gerichte.
👃🏻 Rosen und Veilchen, kleine rote Früchte und mineralische Noten
👅 Frisch und leicht
👍🏻 Serviertemperatur 8°-10°.
💕 Vorspeisen aus Fisch oder Wurstwaren
😍 Entfetter
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Cortile di Carpi, Emilia Romagna
Secula stammt aus dem Gebiet, das wir als das absolut beste für die Herstellung von Lambrusco di Sorbara und Lambrusco Salamino bezeichnen können; in der Praxis kann dieses Gebiet zwischen San Prospero und Sozzigalli mit seinen lockeren, sandigen und gut durchlässigen Böden zweifellos als Cru bezeichnet werden.
Die Eigentümer, Dino Lugli und Gabriele Valentini, verfügen über eine Fläche von 15 Hektar, auf der hauptsächlich Obst angebaut wird. 4 Hektar sind mit Lambrusco di Sormara, Salamino und Grechetto Gentile bepflanzt, wobei die Reife der Trauben und ihr Säuregehalt durch ein Casarsa-System erhalten bleiben.
Das Ziel im Weinberg ist es, keine chemischen Rückstände zu hinterlassen, indem auch Schwefel und Kupfer eliminiert werden. Alles geschieht auf natürliche Weise, außer der Gärung, die kontrolliert wird.
Die Weine bleiben 6 Monate im Stahltank, bevor sie erneut in der Flasche vergären und zwischen 4 Monaten für die Schaumweine und 4 Jahren für den Metodo Classico reifen.
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