Segattini Rosato Profil 2021
15,80 €
Hersteller:Weingut Segattini
🍾 Rosé Profil
🖼️ Pastrengo, Venetien
🏡 Weingut Sagattini
🍇 Corvina, Rondinella, Molinara
📅 2021
🌡️ 12.5%
🛁 Sanfte Pressung mit einigen Stunden Dekantieren, spontane Gärung mit einheimischen Hefen, 8 Monate im Stahltank vor der Flaschenabfüllung, schließlich 2 Monate Ruhe vor der Vermarktung
👃🏻 Blumig, fruchtig und mineralisch
👅 Frisch, durstlöschend und dynamisch
👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.
💕 Aperitif
😍 Einfach und angenehm
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Pastrengo, Venetien
Im Jahr 2016 übernahm Luca Segattini, die jüngste Generation einer Familie, die seit über 300 Jahren Weinbau betreibt, das Weingut seines Großvaters, das aus 3 Hektar und zwei sehr unterschiedlichen Parzellen besteht.
Der eine liegt in 165 m Höhe auf kalkhaltigem Lehmboden, der andere etwas höher, in 200 m Höhe, auf weichem, fruchtbarem Boden.
2017 war ein sehr wichtiges Jahr für Luca, der seinen späteren Mentor Fulvio Bressan kennenlernte; im selben Jahr fand auch die erste Weinlese statt.
Die Arbeit im Weinberg ist rigoros und wahnsinnig, genau wie bei den Bressan, mit Eingriffen, die sich auf sehr kurze Behandlungen mit Schwefel und Kupferflocken beschränken; außerdem sind die Erträge immer minimal, in der Größenordnung von 80 Doppelzentnern pro Hektar.
Das Ökosystem von Segattini umfasst auch andere Pflanzen, so werden Schafgarbe, Weißdorn, Kamille und Zwiebel eingeführt.
Im Keller erfolgt die Lamprasi durch Spontangärung mit einheimischen Hefen und gegebenenfalls durch homöopathische Zugabe von Schwefeldioxid.
Luca definiert seinen Wein als langsam gepresste Traubendie sich durch Frische und Dynamik, Geschmack und Spontaneität auszeichnen.
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