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Sequerciani Aleatico Passito 2017

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23,70 

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Aleatico Passito IGT Toskana 37,5 cl ist ein Süßwein, der von der Azienda Agricola Sequerciani in Gavorrano in der Provinz Grosseto in der Toskana hergestellt wird. Er wird aus reinen Aleatico-Trauben hergestellt, die von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Trauben werden auf Gestellen ausgebreitet und in der Sonne getrocknet, bis ein sehr süßer Most entsteht. Er wird in kleinen Zementtanks gekeltert und mit den einzigen einheimischen Hefen vergoren, die sich auf den Schalen befinden. Der Aleatico Passito wird ohne Filtration, Klärung oder Zusatz von Schwefeldioxid in Flaschen abgefüllt. Wir mögen ihn, weil er einfach ein Spektakel ist, sehr vielseitig und köstlich.

Hersteller: Sequerciani

🍾 Libello IGT Toscana

🖼️ Gavorrano, Toskana, Italien

🏡 Bauernhof Sequerciani

🍇 Aleatico

📅 2021

🌡️ 15%

🍷 Süßwein

Die Trauben werden von Hand geerntet und ausgewählt, dann auf Gestellen ausgebreitet und in der Sonne getrocknet, bis ein sehr süßer Most entsteht. Dieser wird dann in kleinen Zementtanks vinifiziert, wobei die Gärung durch die auf den Schalen vorhandenen einheimischen Hefen angetrieben wird. Anschließend reift er einige Monate lang in der Flasche.

👃🏻 Blumig und fruchtig, mit Noten von konfitürartigen Waldbeeren und Kirschen im Geiste, Anklänge von Kakao und Lakritz

👅 Weich und umhüllend, frisch und schmackhaft

👍🏻 Serviertemperatur 16°-18°.

💕 Desserts mit Schokolade

😍 Die ganze Vielseitigkeit dieser unglaublichen Rebsorte in diesem Wein

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Gavorrano (Gr), Toskana

Sequerciani ist ein Demeter-zertifizierter biodynamischer Betrieb, dessen Philosophie absolut auf minimale Eingriffe im Weinberg und im Keller ausgerichtet ist.

Es wird nichts hinzugefügt und nichts weggenommen, die Natur nimmt ihren Lauf. Bei Sequerciani wachsen die Trauben einfach, werden zu Most und reifen zu Wein. Ohne Zusätze oder Filterung.

Das Terroir von Sequerciani ist perfekt für die volle Reifung der Trauben des Weinguts, der Boden ist lehmig-kalkhaltig und die Reben befinden sich auf einer Höhe von 250 Metern. Sonnige Tage wechseln sich mit kühlen, luftigen Nächten ab.

Die 12 Hektar Rebfläche werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet und von der Meeresbrise umweht, die die Trauben mit Zucker und Säure anreichert. Zum größten Teil werden die autochthonen Rebsorten des Gebiets verwendet, wie Pugnitello, Ciliegiolo und Foglia Tonda, natürlich zusammen mit dem allgegenwärtigen Sangiovese und Vermentino.

Die Ernte erfolgt stets von Hand, die Gärung spontan mit einheimischen Hefen. Für die Reifung werden Terrakotta-Amphoren und Holzfässer verwendet, die nicht für den ersten Durchgang bestimmt sind.

Der Eingriff der Önologen beschränkt sich, wie es immer sein sollte, auf die Beobachtung und den Respekt vor den Zeiten der Natur; das Ergebnis sind reine, seltene Weine, die von dem Land und den Menschen, die es pflegen, erzählen.

 

 

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