Stavek Divy Rysak Rosé 2020
39,50 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Richard Stavek
🍾 Divy Rysak Rosé
🖼️ Nemicicky, Tschechische Republik
🏡 Richard Stavek
🍇 Blauer Portugieser, Bläufrankisch, Sankt Laurent, Grüner Veltliner, Welschriesling, Isabella
📅 2020
🌡️ 12.5%
🛁 Von 45 Jahre alten Rebstöcken und auf Böden, die reich an Schluff und Sand sind, mazerieren die Trauben in ganzen Trauben in offenen Holzbottichen zur Kohlensäuremazeration und Gärung, dann werden sie mit den Füßen gepresst, schließlich reift der Wein 1 Jahr lang in gebrauchten 800- und 200-Liter-Eichenfässern, mit gelegentlicher Batonnage.
👃🏻 Ultrakomplexe Nase, viele grüne Noten, vor allem von Kräutern, Spargel und Limette, vermischt mit reifen Beeren und roten Blütenblättern, würzig und steinig
👅 Sehr gut trinkbar, frisch und mineralisch, leicht aromatisch und pikant, würzig und sehr anhaltend
👍🏻 Serviertemperatur 10°-14°
💕 Pizza
😍 Einer der komplexesten Rosés, die wir je getrunken haben
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Nemicicky, Mähren
Ein echter Pionier des Naturweins, zunächst als Journalist (er arbeitete als leitender Redakteur bei der Zeitschrift Vinarsk Obzor, einer der führenden in der Tschechischen Republik), dann als Winzer, und das schon seit 25 Jahren.
Sein Betrieb verfügt über 15 Hektar, von denen 5 mit Weinreben bepflanzt sind, der Rest besteht aus Wald, aus dem er die Fässer bezieht, die er verwendet, und aus Tierzucht, einschließlich der Bienen, seine Vision ist ganzheitlich.
Das Ergebnis sind echte und reine Weine, geradlinig und unverfälscht, rustikal und doch elegant, mit großer Persönlichkeit.
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