All Fruits Ananas Drain 2018

Abfluss Abfluss ist ein Rotwein auf der Basis von Grenache 90% und Syrah 10% von Tutti Frutti Ananas in Collioure, Languedoc Roussillon hergestellt. Der größte Teil der Masse besteht aus ganzen Trauben, spontaner Gärung mit einheimischen Hefen und mehrtägiger Mazeration in offenen Behältern, gefolgt von einer 7-monatigen Verfeinerung und Abfüllung in Flaschen ohne jegliche Zusätze, Filtration oder Klärung. In der Nase fruchtig und duftend, frisch und köstlich. Ein Gourmet-Wein mit sehr geringem Gesamtschwefelgehalt, der perfekt zu Wildschwein passt.

Hersteller: Alle Obstsorten Ananas

🍾 Ablassen Ablassen

🖼️ Collioure, Languedoc Roussillon

🏡 Alle Obstsorten Ananas

🍇 Grenache 90%, Syrah 10%

📅 2018

🌡️ 13%

🍷 Rotwein

Aus einer Zusammenarbeit zwischen Manuel Di Vecchi und Dominique Derain, aus Trauben, die auf dem Weingut von Joachim Roque in einem eher kühlen Tal mit eher kargen Lehmböden, typisch für die Côte Vermeille, geerntet werden. Da keine Mechanisierung möglich ist, wird das Gras durch Weidetiere (Ponys und Schafe) kontrolliert. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 350 Metern mit steilem Abhang, Nordlage, bergige Umgebung, obwohl sie nur 2 km vom Mittelmeer entfernt sind. Um die Frische zu erhalten, erfolgt die Weinbereitung in Fässern mit einem Teil ganzer Trauben und einem Teil entrappter Trauben. Eine Woche Gärung, die in Zementbehältern endet, dann Reifung für 7 Monate auf der Hefe.

👃🏻 Die Nase ist intensiv und komplex, tiefgründig und sanguinisch, Rose und Veilchen, dann Noten von Blutorange, Heidelbeere und Tomatenblatt. Leicht würzig.

👅 Frisches, fruchtiges und köstliches Mundgefühlausgewogen mit einem weichen und nicht sehr tanninhaltigen Geschmack.

👍🏻 Serviertemperatur 16°-18°.

💕 Fettuccine mit Wildschweinragout

😍 Sehr schmackhaft und mit einem sehr niedrigen Schwefelgehalt von 5mg/l