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Vinyer de La Ruca Hapax Copie Conforme 2021

60,00 

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Hapax-konforme Kopien ist ein Rotwein, der von Vinyer de La Ruca in Banyuls sur Mer im Languedoc Roussillon hergestellt wird. Er wird aus Grenache, noir, blanc und gris hergestellt. Die Trauben werden in einem schieferreichen Hang geerntet, schnell gepresst und etwa drei Wochen lang in einer Amphore eingemaischt, wobei eine spontane Gärung durch einheimische Hefen stattfindet. Noch in der Amphore reift der Wein mehrere Monate lang. Er wird weder gefiltert noch geklärt. Der Hapax Copie Conforme ist frisch und einnehmend, mit einem Hauch von Thymian und Veilchen in der Nase. Passt gut zu Wildgerichten.

Hersteller: Vinyer de La Ruca

🍾 Hapax-Kopien konform

🖼️ Banyuls sur Mer, Frankreich

🏡 Vinyer de La Ruca

🍇 Grenache, Grenache Blanc, Grenache Gris

📅 2021

🌡️ 13.5%

🍷 Rotwein

🛁 Die Trauben stammen von schieferhaltigen Hängen und werden von Hand geerntet und anschließend schnell gepresst; die Mazeration erfolgt etwa drei Wochen lang in Amphoren mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen. Ebenfalls in der Amphore reift der Wein einige Monate lang, bevor er in der Flasche ruht. Er wird weder gefiltert noch geklärt.

👃🏻 Anklänge an reife rote Früchte und Veilchen, Noten von Wildkräutern, insbesondere Thymian, und Jod

👅 Frisch und einhüllend, würzig und weich, mit samtigen Tanninen und lang anhaltendem Geschmack

👍🏻 Serviertemperatur 16°-20°

💕 Spiel

😍 Engagiert

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Banyuls sur mer, Languedoc Roussillon

Aus dem Blog unserer Freunde von Les Caves de Pyrene:

"Im Rahmen meines Studiums habe ich sowohl in Italien als auch in Frankreich eine Zählung der Wildreben durchgeführt und bin dabei fast zufällig auf Banyuls gestoßen: Der erste Eindruck war fatal, denn dieses Terroir ist außergewöhnlich, es liegt zwischen Meer und Bergen": von der Toskana bis zu den östlichen Pyrenäen, um natürlichen Wein zu erzeugen. Dies ist die Geschichte von Manuel Di Vecchi Staraz, einem florentinischen Professor an der Universität von Montpellier, der seine Lehrtätigkeit aufgab, um sich dem Land zu widmen, wo es nie regnet, umgeben von Korkeichen, auf Terrassen aus Schiefer und Trockenmauern, in Wind und Sonne. Vinyer de la Ruca ist eine Enklave des kreativen Widerstands, inspiriert von Luciano Bianciardi, Johan W. Goethe und Rudolf Steiner über Ivan Illich: "Die Arbeit geht mit den Jahreszeiten, folgt dem astronomischen Kalender und dem Mond. Biodynamische Präparate fördern die Fruchtbarkeit der Erde und der Pflanzen. Zwei Behandlungen mit natürlichem Steinbruchschwefel konservieren die Früchte. Hacken, Beschneiden, Rebschnitt, Mähen, Ernten. Alles von Hand. Sense, Sichel, Schere, Gabel, Hacke, Schaufel, Stock. In einem geschlossenen Raum. Die Trauben werden mit dem Bein einer Frau gequetscht, mit der Hand eines Mannes abgebeert, in einer Holzpresse gepresst, einheimische Hefen, Jahresfässer, häufige Sauerstoffzufuhr, Abfüllung mit Karaffengriff, katalanische Puff-Flaschen, Künstleretikettierung und Sonnenkleidung. Alles von Hand. Nichts filterndes, konzentrierendes, additives. Tausend Flaschen Banyuls pro Jahr".

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