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Vinyer de La Ruca Ullamp 2018

102,30 

Nicht vorrätig

Hersteller: Vinyer de La Ruca

🍾 Ullamp

🖼️ Banyuls sur Mer, Frankreich

🏡 Vinyer de La Ruca

🍇 Mourvedre

📅 2018

🌡️ 13.5%

🍷 Rotwein

🛁 Le uve provengono da vigne ubicate in un suolo scistoso, allevate in maniera biodinamica, vengono pigiate coi piedi da sole donne poi diraspate, la fermentazione è spontanea con lieviti autoctoni ed il mosto rimane a contatto con le bucce per 20 giorni in tini di Rovere troncoconici, affina in vecchie barrique usate per 9 mesi senza solfiti aggiunti

👃🏻 Petali di fiori rossi, frutti di Bosco, in special modo More e Mirtilli, speziato e con ritorni di erbe aromatiche

👅 Fresco e sapido, pieno e fine, il tannino è gentile, il sorso morbido ed il finale lungo

👍🏻 Serviertemperatur 18°-20°.

💕 Carne grigliata

😍 Produzione minuscola, piacere con M maiuscola

Digitale Datenblätter per E-Mail versenden

Banyuls sur mer, Languedoc Roussillon

Tratto dal Blog dei nostri amici di Les Caves de Pyrene:

“Nel mio percorso di studi ho fatto un censimento della vite selvatica sia in Italia che in Francia, e sono capitato quasi per caso a Banyuls: il primo impatto è stato fatale perché questo terroir è straordinario, sospeso tra il mare e la montagna”: dalla Toscana ai Pirenei orientali per produrre vino naturale. Questa è la storia di Manuel Di Vecchi Staraz, professore fiorentino all’Università di Montpellier che abbandona l’insegnamento per dedicarsi alla terra dove non piove mai, circondato da sugherete, su terrazze di scisto e muretti a secco, al vento e al sole. Vinyer de la Ruca è un’enclave di resistenza creativa ispirata da Luciano Bianciardi, Johan W. Goethe e Rudolf Steiner passando per Ivan Illich: “Il lavoro va con le stagioni, segue il calendario astronomico e la luna. I preparati biodinamici favoriscono la fertilità della terra e delle piante. Due trattamenti di zolfo naturale di cava preservano i frutti. Zappatura, potatura, raccolta dei sarmenti, falciatura, vendemmie. Tutto a mano. Falce, falcetto, forbici, forchetta, zappa, pala, asta. In spazio chiuso. La pigiatura dell’uva è a gamba di donna, diraspatura a mano d’uomo, pressatura in torchio di legno, lieviti indigeni, botte annua, ossigenazione frequente, imbottigliamento a manico di caraffa, bottiglie di sbuffo catalano, etichettatura d’artista e vestito solare. Tutto a mano. Niente che filtra, concentra, additiva. Mille bottiglie di Banyuls all’anno.”

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