Andrea Pilar Ciliegiolo 2021

Ciliegiolo 2021 ist ein Rotwein, der von Andrea Pilar in Molino Vitelli in Umbrien hergestellt wird und zu 100 % aus manuell geernteten Ciliegiolo-Trauben gewonnen wird.  Spontane Gärung mit einheimischen Hefen für 2 bis 3 Wochen mit kurzer Mazeration auf den Schalen, Verfeinerung für einige Monate in Stahltanks mit häufigem Batonnieren. Abschließend wird es mit einer homöopathischen Dosis Schwefeldioxid abgefüllt. Ciliegiolo 2021 ist in der Nase blumig und fruchtig mit kräuterigen und balsamischen Noten, im Mund ist er frisch und herzhaft, das Tannin ist klar, aber sanft und der Abgang ist schön lang. Probieren Sie es mit umbrischen Lebern!

Produzent: Andrea Pilar

Ciliegiolo

️ Molino Vitelli, Umbrien, Italien

Andrea Pilar

Ciliegiolo

2021

️  12 %

Rotwein

Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst, sie gären spontan in Stahl für 2 bis 3 Wochen, die Mazeration ist sehr kurz. Außerdem wird der malolaktische Prozess durchgeführt, der neue Wein wird belüftet und die Feinhefe wird gemischt. Die Verfeinerung erfolgt in Stahl und dauert mit regelmäßiger Battonage einige Monate. Vor der Abfüllung wird eine kleine Menge Schwefeldioxid zugesetzt.

Viel Veilchen und rote Früchte wie Kirsche, kräuterig-balsamische Noten und mineralische Noten

Frisch und lebendig, herzhaft und mit ausgeprägten, aber sanften Tanninen, der Körper ist leicht

Serviertemperatur 16°-18°

Lebern

Dieser Wein ist erstaunlich

Molino Vitelli, Umbrien

Das Andrea Pilar-Projekt wurde in einem unberührten Gebiet Umbriens, nicht weit von Umbertide, geboren. Die Landschaft ist ausgesprochen hügelig, das Klima ist im Frühling mild und kalt Im Winter ist der Ton kalkhaltig, alluvial und reich an Skeletten.

Perfekte Bedingungen für eine stressfreie Reifung der Trauben, wodurch Aromen und Säure auch in den komplexesten Jahrgängen zur Geltung kommen.

Andrea und Pilar Gritti sind Bruder und Schwester und nach Jahren der Ausbildung im Ausland beschlossen sie, nach Italien zurückzukehren und die Leitung des Familienunternehmens zu übernehmen, das ursprünglich für die konventionelle Produktion konzipiert war, sich nun aber auf der Suche nach einer natürlichen und natürlichen Produktion deutlich gewandelt hat respektvoller Umgang mit der Umwelt und dem Endkunden.