Bodega Cauzon Tinto 2021

Cauzon Tinto ist ein Rotwein, hergestellt von Ramon Saavedra von Bodega Cauzon in Granada, Spanien. Er wird aus Syrah-Trauben gewonnen, die spontan mit einheimischen Hefen fermentieren und eine Woche lang in Stahl mazerieren. Die Veredelung erfolgt immer in Stahl für etwa ein Jahr. Abgefüllt ohne Filtration, Klärung oder Zusatz von Schwefeldioxid. Blumig und fruchtig in der Nase, frisch und dynamisch am Gaumen, perfekt zu gegrilltem Fleisch

Produzent:Bodega Cauzon

Cauzon Tinto

️ Granada, Spanien

Bodega Cauzon

Tempranillo

2021

️  13 %

Rotwein

Manuelle Ernte, spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration für eine Woche in Stahl; Die Verfeinerung erfolgt immer in Stahl für ca. 12 Monate. Die Abfüllung erfolgt ohne Schwefelzusatz, Filtration oder Klärung

Kirsche und schwarze Johannisbeere, Brombeere und Pflaume, dann Anklänge von roten Blüten und Balsamico-Minze

Frisch und dynamisch, herzhaft und rund, das Tannin ist sanft und der Abgang köstlich

Serviertemperatur 16°-20°

Gegrilltes Fleisch

Überschwänglich

Siehe alle Produkte von La Selezione SO2

Granada, Spanien

Ramon Saavedra von Bodega Cauzon ist einer der Pioniere des spanischen Naturweins, ein außergewöhnlicher Mensch und obwohl er ein wirklich großartiger Produzent ist, mit einer ungewöhnlichen Bescheidenheit ausgestattet. Die Weinberge der Bodega Cauzon erreichen eine Höhe von bis zu 1200 Metern und das Terroir ist unglaublich. Aber nicht nur das: Ton und Kalkstein, der Boden ist reich an Mineralien, darunter auch Quarz, und das Klima ist abwechslungsreich. Gebirgig und sonnig, mit starken Temperaturschwankungen und einer Meeresbrise zur Rettung. Die Trauben wachsen perfekt und lassen komplexe Weine von großer Tiefe entstehen. Minimaler Interventionismus ist die Regel bei Bodega Cauzon, sowohl im Weinberg, wo jegliche Form systemischer Chemie verboten ist, als auch im Keller. Der Wein gärt spontan mit einheimischen Hefen und es wird niemals Schwefeldioxid hinzugefügt. Lange Mazerationen auf der Schale und die Reifung in Holzfässern runden ein wirklich spektakuläres Gesamtbild ab.