Bolle bandite Sur Lie N.M. Carolina Gatti

Ponte di Piave (Fernsehen), Venetien

Carolina Gatti ist Winzerin, Bloggerin und vor allem Winzerin. Entschlossen und mutig, frei.

Sein Unternehmen erstreckt sich über 5 Hektar in Ponte di Piave, auf den Hügeln von Conegliano-Valdobbiadene. Untrennbar mit Raboso del Piave verbunden, einer wirklich wenig bekannten, aber großzügigen Sorte, wenn man weiß, wie man damit umgeht, hat Carolina bereits viele Ernten auf dem Konto, an denen sie seit ihrer Kindheit zu Hause teilgenommen hat.

Er nähert sich dem Wein mit einer konventionellen Vorstellung davon, übernimmt aber schnell die wenig interventionistische und natürliche Philosophie.

Ein Beweis dafür sind die Anlagen, in denen er seine Reben in der Gegend von Treviso anbaut, eine alte und wirklich veraltete Technik, Belussera. Es handelt sich um ein nicht mechanisiertes Zuchtsystem ähnlich dem der Rochen.

Ihre Weinberge sind fast 100 Jahre alt und wurden ihr von ihrem Vater Lorenzo übergeben, der ihr noch heute zusammen mit ihrer Mutter Renata und ihrem Bruder Lino hilft.

Der Keller ist wirklich ein riesiges Ökosystem, denn neben den Weinbergen gibt es Maisfelder und Viehzucht, aus der auch die organische Substanz stammt, die als Dünger verwendet wird.

Die Behandlungen im Weinberg sind sehr gering und reichen von der Bordeaux-Mischung bis hin zu einer minimalen Schwefel- und Kupferverteilung. Im Keller werden nur einheimische Hefen verwendet, die Weine werden nicht gefiltert und Schwefeldioxid wird in sehr geringen Mengen zugesetzt.