Burja Noir 2017

Hersteller:Burja

Noir

️ Podnanos, Vipava-Tal, Slowenien

Burja

  Pinot Noir 100%

2017

️  14 %

Rotwein

  Reben im Alter zwischen 10 und 20 Jahren von einer Parzelle mit abwechselnd Sandstein und Mergel auf einem Felssockel. In Stahl vergoren, ein Jahr lang in 10/15 hl slawonischen Eichenfässern gereift.

Viel Platz für den Mergel des Bodens, den wir in der Nase finden, dann Rose und Veilchen, fast reife rote Früchte, Unterholz und leichte Gewürznoten

Vollmundig und dennoch frisch und angenehm am Gaumen, das Tannin ist kaum wahrnehmbar, lang und herzhaft

Serviertemperatur 18°-20°

Geschnetzeltes Rindfleisch mit Blaubeermarmelade und aromatischen Kräutern

Es ist slowenisch, sieht aber aus, als käme es aus Burgund

Podnanos, Vipava-Tal, Slowenien

Die Familie Lavrencic produziert seit 1499 Wein und nun liegt es an Primoz, der jüngsten Generation, die Familientradition fortzuführen. Er tut es auf eine Weise, die er als modern und traditionell definiert, Konzepte, die für ihn zusammenfallen.

Burja klettert zwischen Wind und Fels und legt einige Produktionsregeln fest, von denen nicht abgewichen werden darf:

• Anlagenintegrität statt Eingriff
• Respekt vor lokalen Sorten
• Förderung der Artenvielfalt im Weinberg
• Schlechte Kontrolle in Produktionsprozessen

Primoz hat einen Traum, der dank des Beitrags vieler lokaler Winzer Wirklichkeit wird: der ganzen Welt das Terroir des Vipava-Tals bekannt zu machen und es wertzuschätzen, das in der Lage ist, absolute Perlen zu bieten.

Wie die, die Primoz produziert!