Cantina Giardino Paski 2021

Produzent: Cantina Giardino

Paski

️ Ariano Arpinio, Kampanien,Italien

Gartenkeller

Fuchsschwanz

2021

️  12 %

Vino Orange

Die Trauben werden manuell geerntet, spontan mit einheimischen Hefen vergoren und 4 Tage lang mazeriert. Veredelung von 30 % der Masse in Kastanienholz für zwei Monate, bevor der Rest (70 %) für 12 Monate in Stahl zusammengefügt wird.  Ohne Filtration, Klärung oder Schwefelzugabe abgefüllt, ruht er weitere 6 Monate

Honig und Trockenfrüchte, Wildkräuter und getrocknete weiße Blüten, mineralisch mit einem Hauch süßer Gewürze

Frisch und reichhaltig, herzhaft und dynamisch, weiche Tannine und ein langer Abgang

Serviertemperatur 10°-12°

Omeletts

Umhüllend

*Diese Flasche kann ohne zusätzliche Kosten nur in Kombination mit anderen Flaschen aus der gleichen Auswahl erworben werden. Andernfalls kommen bis zum Erreichen des Freihafens die für jedes einzelne Land zu erwartenden Versandkosten hinzu.

Siehe alle Produkte von La Selezione SO2

Ariano Arpinio, Kampanien

Ein großartiges Unternehmen, ohne Kompromisse mit dem Ziel, das natürliche Gleichgewicht nicht zu verändern, sondern es zu unterstützen.

Das offizielle Gründungsjahr ist 2003, aber in Wirklichkeit werden bereits seit 1998 Weine produziert, zumindest auf experimentellem Niveau. Antonio, Daniela und die anderen Partner haben sich zum Ziel gesetzt, echte, offene und eindrucksvolle Weine der Region zu produzieren , ohne Raffinesse, so wie wir es mögen.

Es gibt 25 Hektar Weinberge, alle auf 500 Metern Höhe und mit bis zu 90 Jahre alten Pflanzen. Hier werden nur die einheimischen Reben der Region angebaut, wie Aglianico, Fiano und Greco.

Die Mazerationen dauern sehr lange, sogar bis zu 6 Monate in Behältern wie Holz und Amphoren, Terrakotta und Steingut, die nicht zum ersten Mal verwendet werden. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen, und der Wein wird ohne Filtration oder Klärung oder Zusatz von Schwefeldioxid in Flaschen abgefüllt