Capezzana #Carmignano 3

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Weinkiste mit 3 Rotweinen

Villa di Capezzana Carmignano DOCG 2011, Sangiovese 80 %, Cabernet 20 %

In Stahltanks vinifiziert. 7 Tage alkoholische Gärung, gefolgt von einer weiteren 13-tägigen Mazeration mit den Schalen vor dem Abfüllen bei einer Temperatur von 26/28°< /span>c.Malolaktische Untersuchungen wurden in Tonneaux aus französischem Holz, Höhe, 70 % der Masse in Tonneaux für mindestens 12 Monate, 30 % in großen Fässern für 16 Monate- Reifung in der Flasche für mindestens 12 Monate.

Trefiano Carmignano DOCG Riserva 2015, Sangiovese 80 %, Cabernet 10 %, Canaiolo 10 %

Weinbereitung im Stahltank. 7 Tage alkoholische Gärung, gefolgt von weiteren 13 Tagen Mazeration mit den Schalen vor dem Abfüllen bei einer Temperatur von 26°/28°C. Malolaktische Gärung, durchgeführt in Tonneaux aus französischer Eiche. Elevation, Tonneaux für 24 Monate. Mindestens 1 Jahr in der Flasche reifen lassen.

Vin Santo di Carmignano DOC Riserva 2013, Trebbiano, San Colombano

Ausgezeichnet als bester italienischer Süßwein. Es wird in kleinen Mengen aus Trebbiano- und San Colombano-Trauben hergestellt, die aus den reifsten der im Carmignano-Register eingetragenen Weinberge ausgewählt und nach der traditionellen Methode bis Februar auf Matten getrocknet werden. Anschließend wird der Most für mindestens fünf Jahre in Fässer gelagert. Der Ertrag ist sehr gering: 1/4 bis 1/5 des ursprünglichen Traubengewichts. Nach der Abfüllung kann Vinsanto ohne zeitliche Begrenzung gereift werden und gewinnt dabei noch an Fülle und Aroma. In der Nase sehr komplex, fruchtig, mit Noten von getrockneten und kandierten Früchten, Aprikose und Orangenschale, dann florale Hauche von gelben Blüten. Konsistent im Geschmack, süß, weich und opulent, sehr langer und karamellisierter Abgang.

*für Bestellungen mit einem Etikett Weinbox oder personalisiert kontaktieren Sie customerservice@apewineboxes.com

Carmignano (Italien)

In Carmignano gibt es die Rebe schon seit mehr als 3000 Jahren. Weinvasen und Probierbecher, die in etruskischen Gräbern gefunden wurden, sind ein klarer Beweis für den alten Weinbau in dieser Gegend. Im Staatsarchiv von Florenz wurde außerdem ein Pergament gefunden, das dokumentiert, wie in Capezzana bereits im 9. Jahrhundert n. Chr. Weinreben und Olivenhaine angebaut wurden.

Ab der Renaissance wechselten sich verschiedene Familien im Besitz des 1475 von Monna Nera Bonaccorsi erbauten Anwesens ab: Cantucci, Marchesi Bourbon del Monte, Adimari Morelli, Franchetti Rothschild und schließlich die Contini Bonacossi, die heutigen Besitzer, 1920.

Anschließend erweiterte Graf Alessandro Contini Bonacossi das Anwesen, indem er vom Marquis Aman Niccolini zwei nahe gelegene Bauernhöfe, „Il Poggetto“ und „Trefiano“, kaufte.

So entstand die Tenuta di Capezzana, die in drei und mehr als 120 Betriebe unterteilt ist und sich der Produktion von Wein und Öl höchster Qualität widmet. Alessandros Sammelleidenschaft führte dazu, dass er Flaschen konservierte, so dass Capezzana heute über eine Sammlung historischer Jahrgänge ab 1925 verfügt.

Im Laufe der Jahrzehnte hat das Weingut fünf Generationen von Winzern erlebt, und im Jahr 2009 begann ein tugendhafter Weg der biologischen Praktiken im Weinberg, der jetzt zertifiziert ist.

Die Mechanisierung beschränkt sich auf die Bekämpfung von Wildkräutern, daher wird auf den Einsatz chemischer Herbizide verzichtet. Wir nutzen auch weiterhin die alte Praxis der Gründüngung mit der Aussaat von Hülsenfrüchten und Gräsern in abwechselnden Reihen. Eine natürliche Möglichkeit, den Boden mit Stickstoff anzureichern. Mit Sicherheit hinterlassen wir künftigen Generationen fruchtbares Land und keinen Berg aus vergiftetem und sterilem Plastik. Also nicht „Integrated Control“ (lassen Sie sich nicht täuschen, es geht um Pestizide, Chemie im Weinberg), sondern eher um „Integrated Respect“.