Casale 1770 Sangiovese 2015

Sangiovese 2015 ist ein Demeter-zertifizierter Rotwein, hergestellt von der Azienda Agricola Casale 1770 in Certaldo, in der Provinz Florenz, Toskana. Er wird aus reinen Sangiovese-Trauben gewonnen, die spontan mit einheimischen Hefen fermentieren und 15 Tage lang in Beton mazerieren. Die Veredelung erfolgt stets in Zement für 10 Monate. Ruhet ein weiteres Jahr im Glas. Der gesamte Weinbereitungsprozess erfolgt auf natürliche Weise, mit Klärung durch Schwerkraft und Weinsteinstabilisierung bei der ersten Winterkälte. Sangiovese 2015 ist ein frischer und üppiger Wein, sehr abwechslungsreich, perfekt für unvergessliche Grillabende

Produzent:Azienda Agricola Casale

Sangiovese

️ Certaldo, Toskana, Italien

Casale 1770 Landwirtschaftsunternehmen

Sangiovese

2015

️  12,5 %

Rotwein

Spontane Gärung mit einheimischen Hefen bei freier Temperatur, gefördert durch ein kleines „Pied de Cuve“< span dir="ltr">. Während der GärungEinwirken lassen, dass der Most in Kontakt mit den Schalen gärtfür einen Monat in Beton. Die Verfeinerung erfolgt immer für etwa zehn Monate in Glas.. page27R_mcid15″ class= „markedContent“>Weinsteinstabilisierung erfolgt allein aufgrund der Umgebungstemperaturen, d. h. bei kalten Temperaturen in der Winterperiode, während dies der Fall ist durch Schwerkraft geklärt

Getrocknete rote Blüten und sehr reife Beeren, mineralisch und balsamisch mit einem Hauch von Lakritze, Tabak und Weihrauch

Frisch und üppig, herzhaft und schlank mit feinen Tanninen und einem langen Abgang

Serviertemperatur 16°-20°

Fettuccine mit Hasenragout

Überschwänglich

Siehe alle Produkte von La Selezione SO2

Certaldo, Florenz

Die Casale Agricultural Company liegt in der Montagnola Senese, einem Land mit alter und renommierter Weinbautradition.

Ein Ort, an dem der Keller großartige Weine hervorbringt, darunter Chianti Colli Senesi, der von Giovanni Borella aus Sangiovese, Canaiolo Nero, Trebbiano und Malvasia Lunga gewonnen wird und dessen Tradition bis ins Jahr 1770 zurückreicht.

Im zauberhaften Terroir des Val d’Elsa werden aus den 12 Hektar großen Weinbergen des Unternehmens Trauben von großem Prestige gewonnen, wobei die Weinberge bis zu 60 Jahre alt sind und der durchschnittliche Ertrag zwischen 30 und 60 Q/ha liegt Seit 1995 zertifiziert biodynamisch.

Jede Phase der Produktionskette wird mit Aufmerksamkeit und Respekt gegenüber der Natur und dem Wein behandelt. Bereits im Jahr 1985 stellte die Familie Giglioli die damals 8 Hektar großen Weinberge auf biodynamischen Weinbau um, und zwar weil die wohltuenden Auswirkungen dieser Herangehensweise an den Weinbau sofort spürbar waren; die verwendete Methode ist die australische biodynamische Methode von Alex Podolinsky.

Die jährliche Flaschenproduktion variiert zwischen 20.000 und 30.000 Flaschen, allesamt von höchster Qualität.

Die schwierigste Aufgabe für die Mitarbeiter der Azienda Agricola Casale ist genau die Phase der Weinbereitung, um nicht auch nur einen Funken Qualität der Trauben zu verlieren und Verarbeitungsfehler durch zwanghaftes Management in den frühen Lebensphasen zu vermeiden.

Es findet keine Filtration statt, die Weine werden nicht geklärt, ebenso werden im Keller keine körperfremden Proteine ​​oder Polyphenole verwendet.

Die Gärungen erfolgen spontan mit einheimischen Hefen, ohne Zusatz von Schwefeldioxid.

Sobald die Trauben gären und sich verwandeln, reift der Wein in drei möglichen Behältern: Stahl, Beton oder Holz. Es hängt alles von der Art der im Jahrgang gewonnenen Trauben und den Entscheidungen der Winzer im Keller ab