Cascina Baricchi Jonny Gambato N.M.

Produzent: Cascina Baricchi

Jonny Gambato

️ Naviglie, Langhe,Piemont

Cascina Baricchi

Pinot Noir 70 %, weiße Rebsorten (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling und Chenin Blanc) 30 %

️  9,5 %

N.M.

Pet Nat

  Sofortiges und gleichzeitiges Pressen aller 6 Trauben in der Mischung, die Gärung erfolgt spontan sowohl im Tank als auch in der Flasche unter Verwendung einheimischer Hefen. Ungefähr Anfang März wird der Wein, dessen Gärung noch nicht vollständig abgeschlossen ist, mit durchschnittlich 10 oder 12 Gramm/Liter in die Flasche gefüllt, wo er schließlich einen Alkoholgehalt von etwa 9,5 % erreicht.

Blumig, fruchtig und duftend mit mineralischen, wilden Kräuter- und Gebäcknoten

Frisch und würzig, angenehm und mineralisch am Gaumen

Serviertemperatur 8°-10°

Neapolitanische Pizza

Eine Freude

Siehe alle Produkte von Cascina Baricchi

Naviglie (CN)

Die Geschichte von Cascina Baricchi beginnt im Jahr 1979, als Giovanni Simonetta das Anwesen kaufte, aus dem Ende der 1980er Jahre das erste Label hervorging.

Im Jahr 1996 übernahm Natale Simonetta, Giovannis Sohn, die Leitung des Unternehmens, dem er eine persönliche Note verlieh.

Die Hügel, auf denen Cascina Baricchi steht, bestehen aus einer leichten Erde, die sich ideal für die Herstellung von hochwertigen und reifenden Weinen eignet

Das ideale Terroir wird durch die Anpassung der Morphologie der Hügel vervollständigt, die ein wirklich einzigartiges Mikroklima schafft; Insbesondere sind die Weinberge nach Süden ausgerichtet, sodass sie den größten Teil des Tages von der Sonne geküsst werden und in der Nacht starken Temperaturschwankungen ausgesetzt sind, die es uns ermöglichen, Weine mit eleganten Aromen und perfekter Reife der Tannine zu erhalten.

Der Ansatz des Unternehmens ist absolut respektvoll gegenüber der Umwelt. Im Weinberg greift das Unternehmen am liebsten so wenig wie möglich und immer auf natürliche Weise ein, um der Pflanze zu helfen, wenn sie es wirklich braucht, und es zu produzieren stark werden; Die gleiche Grundideologie gilt auch im Keller, wo die Gärung spontan erfolgt.

Die Weine werden je nach Sorte und Jahrgang in Barriques und Tonneaux ausgebaut