Cati Ribot Escursac 2022

Escursac ist ein 1-Liter-Rotwein, hergestellt von Ve d’Avior by Cati Ribot in Santa Margalida, im Nordosten Mallorcas. Cati ist einer der bekanntesten Naturweinproduzenten in ganz Spanien, dritte Generation der Familie Galmes i Ribot. Escursac wird zu 100 % aus Escursac-Trauben gewonnen, die einer 20-tägigen Kohlensäuremazeration der ganzen Traube in Stahl unterzogen werden, bevor sie 4 Monate lang in Terrakotta-Amphoren reifen. Escursac ist Catis Lieblingsrebsorte, da sie die Aromen der Insel in reinster Form wiedergibt. Wie alle Ve d’Avior-Weine ist er in der Nase eine Explosion mediterraner Macchia mit blumigen, fruchtigen und kräuterigen Noten, während er sich im Mund als überschwänglich und temperamentvoll erweist. Probieren Sie es mit Panades und Cocarroi

Hersteller:Ve d’Avior – Cati Ribot

Exkurs

️ Mallorca, Spanien

Ve d’Avior – Cati Ribot

Exkurs

2022

️  11,5 %

Rotwein

Die Escursac-Trauben stammen aus kalkhaltigem Lehmboden, werden von Hand geerntet und etwa 20 Tage lang in Stahl mit Kohlensäuremazeration ganztraubenweise mazeriert. Anschließend werden sie gepresst und der Wein reift 4 Monate lang in Terrakotta. Ein-Liter-Größe

In der Nase mineralische und jodhaltige Düfte, balsamische Noten von Minze und Salbei, reife rote Früchte und Wildblumen

Schlank und zeitgemäß, frisch und lebendig, salzig und mit weichen Tanninen

Serviertemperatur 16°-18°

Panades und Cocarroi, erstere sind Fleisch-Empanadas, letztere sind Gemüse-Empanadas

Escursac ist eine Rarität, 2006 auf Mallorca neu angepflanzt, erst 2016 zugelassen, dieser Wein drückt seine reinste Seite aus

Santa Margalida, Mallorca

Cati Ribot ist in ganz Spanien als der berühmteste Hersteller natürlicher, fermentierter Produkte in der Flasche bekannt. Sie wuchs auf Mallorca in der dritten Winzergeneration der Familie Galmes i Ribot aus Santa Margalida im Nordosten der Insel auf und arbeitete seit 2004 Seite an Seite mit ihrem Vater Jaume.

Die Erleuchtung kam im Jahr 2008, als er als Sommelier in Barcelona arbeitete und sich in Weine verliebte, die sich stark von den spanischen Produktionsstereotypen unterschieden.

Der Familienbetrieb ist seit 2012 biologisch zertifiziert, hat sich aber dank der Begegnung mit Joan Rubio, einer Legende im Penedès, und Catis Sturheit entschieden der Biodynamik zugewandt.

Im Jahr 2019 verwirklichte Cati Ribot ihren Traum und eröffnete Ve d’Avior, ein persönliches Projekt, das darauf abzielt, die Weinaromen Mallorcas durch die einheimischen Inselreben und minimale Eingriffe in den Weinberg wiederzuentdecken. Ve d’Avior bedeutet in der Tat „Wein der Vergangenheit“, und allen gekennzeichneten Weinen ist gemeinsam, dass sie einen niedrigen Alkoholgehalt und vor der Abfüllung nur geringe Mengen an Schwefeldioxid enthalten.

Auf Mallorca sind die Sommer sehr lang, heiß und sonnig, daher reifen die einheimischen Trauben spät und weisen mit ihren typisch großen Trauben eine große Trockenheitsresistenz auf.

Escursac ist Catis Lieblingstraube, die einzige, die in Reinheit vinifiziert wurde, und wird auf 6 Hektar angebaut, von denen 5 im Jahr 2020 hinzugefügt wurden.

Cati Ribot ist ein Vorbild für alle Winzer Mallorcas, sie glaubt an ihr Land und gibt alles, um es der Welt bekannt zu machen. Aus so viel Liebe konnten nur Weine der Superlative entstehen