Cati Ribot Son Llebre Blanc 2022

Son llebre Blanc ist ein Weißwein, der von Ve d’Avior by Cati Ribot in Santa Margalida im Nordosten Mallorcas hergestellt wird. Cati ist einer der bekanntesten Naturweinproduzenten in ganz Spanien, dritte Generation der Familie Galmes i Ribot. Son Llebre Blanc wird aus einer Mischung der lokalen Trauben Giró Ros, Malvasía und Prensal Blanc gewonnen; Die letzten beiden mazerieren einige Tage lang auf den Schalen, um dem Wein Tiefe zu verleihen, während der Girò Ros, eine rote Beere, sofort gepresst wird, um ihm Kraft und Frische zu verleihen. 4 Monate lang in der Amphore reifen lassen, dann in der Flasche unter Zugabe einer homöopathischen Dosis Schwefeldioxid. Es handelt sich um einen mazerierten Weißwein, der den zitrischen, kräuterigen und salzigen mallorquinischen Wein mit viel Frische perfekt interpretiert. Probieren Sie es mit Sopes Mallorquines, den für die Insel typischen saisonalen Gemüsesuppen

Hersteller:Ve d’Avior – Cati Ribot

Sohn Llebre Blanc

️ Mallorca, Spanien

Ve d’Avior – Cati Ribot

Giró Ros, Malvasía, Prensal Blanc

2022

️  12,5 %

Vino Orange

Manuelle Ernte, die Malvasia- und Prensal Blanc-Trauben mazerieren einige Tage lang auf den Schalen, während der Girò Ros sofort gepresst wird; Nach der Reifung reifen die Trauben etwa vier Monate lang in Amphoren, bevor sie mit einer homöopathischen Dosis Schwefeldioxid in Flaschen abgefüllt werden

Weiße und gelbe Blüten, Honig und Trockenfrüchte, Zitrusfrüchte und Kräuternoten, mineralisch und brackig

Voll und großzügig, weich und sehr frisch, salzig mit super interessanten Tanninen

Serviertemperatur 10°-12°

Sopes Mallorquines

Typisches Beispiel für einen hochwertigen mallorquinischen Weißwein

Santa Margalida, Mallorca

Cati Ribot ist in ganz Spanien als der berühmteste Hersteller natürlicher, fermentierter Produkte in der Flasche bekannt. Sie wuchs auf Mallorca in der dritten Winzergeneration der Familie Galmes i Ribot aus Santa Margalida im Nordosten der Insel auf und arbeitete seit 2004 Seite an Seite mit ihrem Vater Jaume.

Die Erleuchtung kam im Jahr 2008, als er als Sommelier in Barcelona arbeitete und sich in Weine verliebte, die sich stark von den spanischen Produktionsstereotypen unterschieden.

Der Familienbetrieb ist seit 2012 biologisch zertifiziert, hat sich aber dank der Begegnung mit Joan Rubio, einer Legende im Penedès, und Catis Sturheit entschieden der Biodynamik zugewandt.

Im Jahr 2019 verwirklichte Cati Ribot ihren Traum und eröffnete Ve d’Avior, ein persönliches Projekt, das darauf abzielt, die Weinaromen Mallorcas durch die einheimischen Inselreben und minimale Eingriffe in den Weinberg wiederzuentdecken. Ve d’Avior bedeutet in der Tat „Wein der Vergangenheit“, und allen gekennzeichneten Weinen ist gemeinsam, dass sie einen niedrigen Alkoholgehalt und vor der Abfüllung nur geringe Mengen an Schwefeldioxid enthalten.

Auf Mallorca sind die Sommer sehr lang, heiß und sonnig, daher reifen die einheimischen Trauben spät und weisen mit ihren typisch großen Trauben eine große Trockenheitsresistenz auf.

Escursac ist Catis Lieblingstraube, die einzige, die in Reinheit vinifiziert wurde, und wird auf 6 Hektar angebaut, von denen 5 im Jahr 2020 hinzugefügt wurden.

Cati Ribot ist ein Vorbild für alle Winzer Mallorcas, sie glaubt an ihr Land und gibt alles, um es der Welt bekannt zu machen. Aus so viel Liebe konnten nur Weine der Superlative entstehen