Cirò Rosato 2022 Cerminara

Cirò Rosato ist ein Roséwein aus Cerminara in Cirò Marina, Kalabrien. Es wird aus Gaglioppo-Trauben hergestellt, wobei die Hälfte der Masse sofort gepresst wird, während die andere für einige Stunden auf den Schalen mazeriert. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Mindestens 3 Monate lang in Stahl raffiniert. Cirò Rosato drückt in der Nase Noten von Veilchen und Blutorange aus, im Mund ist er frisch und geschmeidig. Ideal, wenn Sie einen gastronomischen Rosé zu Fisch suchen, aber mit Spaghetti mit Knoblauch, Öl und ‚Nduja ist er unvergesslich

Hersteller: Cerminara

Cirò Rosato

️ Cirò Marina, Kalabrien

Cerminara

Gaglioppo

2022

️  13,5 %

Roséwein

Die Trauben stammen von einem kalkhaltigen Lehmboden mit Südlage, die Ernte erfolgt manuell und erfolgt in der ersten Septemberwoche, 50 % besteht aus Vorlaufmost, die zweite Hälfte ruht 12 Stunden auf den Schalen und wird verfeinert Mindestens 3 Monate in Stahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird

Anklänge von Veilchen- und Orangenschale, mineralisch mit balsamischen Anklängen von Myrte

Von beeindruckender Finesse, frisch und saftig, voll und beweglich

Serviertemperatur 10°-12°

Spaghetti mit Knoblauch, Öl und ‚Nduja

Alltags- und Familienwein in Cirò

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Cirò Marina, Kalabrien

Pierpaolo und Sergio, die Brüder Cerminara, sind in den Weinbergen aufgewachsen, haben aber bis 2015 etwas anderes mit ihrem Leben gemacht; der erste Maschinenbauingenieur, der zweite Apotheker.

Das Anwesen verfügt über 6 Hektar, die zwischen Hügeln und Ebenen im Cirò Doc verteilt sind. Die ersten Weinberge wurden vor 60 Jahren vom Großvater gepflanzt, die anderen in den folgenden Jahren vom Vater und Onkel.

Die Regeln, die die Unternehmensphilosophie ausmachen, sind wenige und einfache: sorgfältige und biologische Pflege des Weinbergs und der Früchte, viel Aufsicht und minimale Eingriffe, um die natürlichen Prozesse der Umwandlung des Mosts in Wein zu bewahren.

Cerminara ist Teil der Cirò-Revolution, einer tugendhaften und handwerklichen Bewegung, deren Ziel es ist, einem historischen und außergewöhnlich wertvollen Terroir Sichtbarkeit und Prestige zu verleihen. Das Ergebnis sind Weine, die dem Charakter des Territoriums treu bleiben und von höchster Qualität sind. Die erste Ernte stammt aus dem Jahr 2020.