Daniele Ricci Respekt 2021

Vescovato-Küste, Piemont

Wir befinden uns südlich von Tortona, in einem Gebiet mit weißem Mergel und Lehm, das heute als bestes Terroir für die Timorasso-Traube gilt, die von dem großen Walter Massa wiederentdeckt wurde.

Für Daniele begann alles, als sein Großvater 1929 die Cascina San Cleto und ihre 6 Hektar kaufte. Die Hälfte davon sollte mit Barbera, Croatina und Timorasso bepflanzt werden, während die andere Hälfte den Tieren des Bauernhofs zur freien Verfügung überlassen wurde.

Später ging das Unternehmen in die Hände des Vaters von Daniele Ricci über und schließlich, in den 2000er Jahren, in seinen eigenen. Die Zahl der Hektar war inzwischen auf 8 angewachsen, und das Unternehmen beschloss, stark auf Timorasso zu setzen.

Die Vorgehensweise im Weinberg ist tugendhaft und im Zeichen der Tradition, also natürlich und mit so wenig menschlichen Eingriffen wie möglich. Das Ziel des Unternehmens ist es, territoriale und einzigartige Weine zu produzieren.

Im Keller gibt es viel Platz für lange Mazerationen und die Verwendung großer Akazienfässer, ganz zu schweigen von Schwefeldioxidzugaben.

Der Timorasso ist ein Wein zum Reifen, intim und langsam, aber wenn er es tut, ist er in der Lage, große Emotionen zu vermitteln, genau wie die von Daniele

Hersteller: Daniele Ricci

Rispetto

️ Costa del Vescovato, Piemont, Italien

Daniele Ricci

Sauvignon

2021

️  13%

  Orangenwein

Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e macerazione sulle bucce di circa 3 settimane, l’affinamento avviene in acciaio per almeno 6 mesi, poi bottiglia senza filtrazioni nè chiarifiche

Frutti tropicali come mango e papaya, albicocca e pesca, si fondono con richiami floreali potenti come quelli della Zagara ed in seconda battuta del gelsomino. Di spiccata mineralità si avvertono ricordi di salvia e di zucca

Pieno e pulito, di grande freschezza e non troppo tipico, sapido e dal finale consistente

Temperatura di servizio 10°-14°

Cozze e pecorino

Atipico

*Diese Flasche kann nur in Kombination mit anderen Flaschen aus dem Programm kostenlos erworben werden. gleiche Auswahl. Andernfalls wird Folgendes hinzugefügt die voraussichtlichen Versandkosten für jedes einzelne Landbis der freie Anschluss erreicht ist.