Daniele Ricci Rispetto 2021

Produzent: Daniele Ricci

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️ Costa del Vescovato, Piemonte, Italien a>

  Vino Orange

Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration auf den Schalen für ca. 3 Wochen, die Verfeinerung erfolgt für mindestens 6 Monate in Stahltanks und wird dann ohne Filtration oder Klärung in Flaschen abgefüllt

Tropische Früchte wie Mango und Papaya, Aprikose und Pfirsich vermischen sich mit kraftvollen floralen Noten wie Orangenblüte und zweitens mit Jasmin. Von ausgeprägter Mineralität gibt es Anklänge von Salbei und Kürbis

Voll und sauber, sehr frisch und nicht zu typisch, herzhaft und mit einem gleichmäßigen Abgang

Serviertemperatur 10°-14°

Muscheln und Pecorino

Atypisch

*Diese Flasche kann ohne zusätzliche Kosten nur in Kombination mit anderen Flaschen aus der gleichen Auswahl erworben werden . Andernfalls kommen bis zum Erreichen des Freihafens die für jedes einzelne Land zu erwartenden Versandkosten hinzu.

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Costa del Vescovato, Piemont

Wir befinden uns südlich von Tortona, in einem Land aus weißem Mergel und Lehm, das heute als bestmögliches Terroir für Timorasso gilt, die vom großen Walter Massa wiederentdeckte Traube.

Für Daniele begann alles, als sein Großvater 1929 die Cascina San Cleto und ihre 6 Hektar kaufte. Die Hälfte davon wird in Barbera, Croatina und Timorasso gepflanzt, während die Nutztiere in der anderen Hälfte frei herumlaufen können.

Anschließend ging das Unternehmen in die Hände von Daniele Riccis Vater und schließlich in den 2000er Jahren in dessen Hände über. Inzwischen waren es 8 Hektar und das Unternehmen beschloss, stark auf Timorasso zu setzen.

Die Vorgehensweise im Weinberg erfolgt tugendhaft und im Namen der Tradition, daher natürlich und mit möglichst geringem menschlichen Eingriff. Ziel des Unternehmens ist es, regionale und einzigartige Weine zu produzieren.

Im Keller gibt es viel Platz für lange Mazerationen und den Einsatz großer Akazienfässer, ganz zu schweigen von der Zugabe von Schwefeldioxid.

Timorasso ist ein alternder Wein, intim und langsam zum Genießen, aber wenn er es tut, kann er große Emotionen hervorrufen, genau wie es bei denen von Daniele der Fall ist