Brennerei Artisanale Bulleversant 2021

Gaillac, Okzitanien

Cazottes war ursprünglich eine Destillerie, die für die Qualität und Reinheit ihrer Produkte weltberühmt war.

Für die Destillation werden ausschließlich Birnen, Pflaumen und Kirschen aus biologisch oder biodynamisch bewirtschafteten Obstplantagen oder autochthone und nicht erhältliche Rebsorten aus der Gascogne, wie z. B. Mauzac Rosé, verwendet.

Die wahnsinnige Aufmerksamkeit für Qualität und Details (wissen Sie, was es bedeutet, die Blattstiele einzeln von Hand zu entfernen? Und die Kerne aus dem Inneren der Frucht entfernen? Und das Pflücken der Holunderblütenblätter, eines nach dem anderen?) hat Cazottes unglaublichen Erfolg und eine Präsenz in den größten zwei- und dreistaatlichen Restaurants in Frankreich und England gesichert.

All diese Aufmerksamkeit gilt natürlich auch der Herstellung von Wein, biodynamisch im Weinberg und natürlich im Keller, hergestellt mit einheimischen Hefen und spontaner Gärung, immer mit Blick auf die Menge an Schwefeldioxid, die immer in homöopathischen Mengen vorhanden sein muss

Hersteller: Brennerei Artisanale Cazottes

Bulleversant

️ Gaillac, Occitania, Südwesten

Brennerei Artisanale Cazottes

Mauzac Blanc

2021

️  10%

  Blasen

Metodo ancestrale senza aggiunta di zucchero per la presa di spuma nè di Liqueur d'expédition für die Dosierung

Floreale, fruttato e fragrante con ritorni minerali

Fresco e tagliente, super beverino, pieno e persistente

Temperatura di servizio 8°-10°

Formaggi grassi

Cazottes ci fa innamorare per la sua capacità di valorizzare uve davvero poco conosciute e di regalarci sempre prodotti superlativi ad un prezzo più che contenuto