Domaine Achillèe Alsace Blanc 3 Bottiglie

Produzent:Domaine Achillèe

Weinbox mit 3 Flaschen biodynamischen elsässischen Weins

Alsace Blanc Riesling Schieferberg 2016

Weinreben auf Schieferböden in Bernardvillé, auf nach Süden und Südosten ausgerichteten Parzellen mit einer höllischen Neigung von 40 %. Ungefähr 9 Monate Gärung und eine Gesamtreife von 22 Monaten in Stahl.   Im Mund herrscht Eleganz und Finesse auf höchstem Niveau, ein gut abgestimmter Alkoholgehalt und eine verheerende Tiefe. Alterserwartung: 50 Jahre. Raumduft nach Minze, Zitrone, Limette, weißem Pfeffer, Nelken, Muskatnuss und Kampfer. Ein beispielloser Aufruhr an Zitrusfrüchten und Gewürzen. Verrückt auch am Gaumen, mit einer unglaublichen Frische, die einen wichtigen Körper ausbalanciert. Sehr elegant und anhaltend, ein Genuss für den Gaumen

Gewurztraminer Sec 2019

Die Trauben stammen aus den Graves von Scherwiller, sie mazerieren einige Stunden lang, bevor sie gepresst werden. Die Gärung dauert 5/6 Monate, anschließend wird der Wein in elsässischen Fässern verfeinert. Es wird nicht gefiltert oder geklärt und vor der Abfüllung wird eine sehr kleine Menge Schwefel hinzugefügt. Duftet nach kandierten Früchten, Gewürzen und gerösteten Erdnüssen. Verwelkte gelbe Blüten, breiige und fast kandierte Früchte, mineralische und kräuterige Noten, dann weißer Pfeffer und Erdnüsse. Im Mund voll und fett, aber dennoch beweglich und elegant, anhaltend mit einer guten Restsüße

Pinot Gris 2020

Dieser Wein wird mit einer interessanten Technik der Hyperoxidation des Mosts hergestellt, um Tannine und Polyphenole zu stabilisieren. Alkoholische und malolaktische Gärung für ca. 7 Tage in Stahltanks auf der Feinhefe. 20 % des gewonnenen Weins ruht 5 Jahre im Barrique. Nase nach weißen Blumen und vor allem Frucht; frisch, von Pfirsich über Aprikose bis hin zu Pflaume, und in der Schale, wie Haselnuss oder Mandel. Dann kehren viele Mineralien und Kräuter zurück. Tief und voll, frisch und schmackhaft, sehr elegant und extrem lang

Scherwillerm, Elsass

Yves Dietrich und seine Söhne Pierre und Jean haben einen wahren Mikrokosmos geschaffen, einzigartig und ansteckend.

Yves ist für den Weinberg verantwortlich, Jean kümmert sich um den Keller und Pierre kümmert sich um den kaufmännischen Teil.

1991 entschloss sich Yves, den Familienbetrieb zu übernehmen, den er 1999 auf Bio umstellte, bevor er 2003 den großen Sprung in die biodynamische Welt wagte.

Im Jahr 2017 wurde im größten strohgedeckten Gebäude Europas ein bioklimatischer Keller eingerichtet, der gemeinsam mit der Domaine Jean Paul Schmitt genutzt wird.

Das Unternehmen verfügt über 18 Hektar und die Weine sind präzise und direkt, einnehmend und klar.