Domaine de la Cadette Chablis 2020

Produzent: Domaine De La Cadette

Chablis

️ Vezelay, Burgund

Domaine de la Cadette

Chardonnay 100 %

2020

️  11 %

  Weißwein

 Kalkiger Lehmboden, aber nicht kimmeridgisch. Die Trauben werden nach einigen Stunden sanft gepresst, sie gären spontan zwischen Stahl und Holz unterschiedlicher Kapazität, wo sie etwa 6 Monate lang reifen

Viel Mineralität und frische, blumige und leicht würzige Frucht

Schlank und schlank, frisch und herzhaft, fein und elegant

Serviertemperatur 10°-12°

Weichtiere

Aufregend

Vézelay, Burgund

Wir befinden uns südlich von Chablis, einem Gebiet, das von Philoxera verwüstet wurde. Im Gegensatz zu anderen Gebieten wurde die Rebe hier erst 1970 neu gepflanzt. Die AOC Vezelay wird erst 1997 eingeführt

Domaine de la Cadette liegt in Vezelay, einem kleinen mittelalterlichen Dorf, fast auf halber Strecke zwischen Paris und Dijon. Das Gebiet zeichnet sich durch kalk- und kalkreiche Böden aus, die den Weinen eine subtile und mineralische Note verleihen.

Es handelt sich um ein Bio-Unternehmen mit etwa 30 Jahre alten Reben. Die Böden sind reich an Kreide und Kalkstein, was subtile und mineralische Weine hervorbringt.